Traditionele catering op Rügen: nieuw leven in Die Räucherei!

Traditionele catering op Rügen: nieuw leven in Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - In een tijd waarin gastronomie in Duitsland voor enorme uitdagingen staat, zijn er ook verheugend nieuws uit de regio Rügen. Steven Weiß, 35 jaar oud en uit Berlijn, nam het "Die Räucherei" -restaurant over in Göhren, dat door zijn grootouders Ilona en Andreas Ebert in de derde generatie werd geëxploiteerd. Dit traditionele restaurant, dat al 25 jaar gasten een culinair huis aanbiedt, blijft in de familie. Nadat zijn grootouders niet langer kunnen blijven werken vanwege gezondheidsproblemen vanwege gezondheidsproblemen. Steven weet, die in 2015 met de serveerster Juliane trouwde, zal de komende weken en maanden een verademing in het restaurant brengen, terwijl zijn vrouw voor de administratieve taken zorgt.

Maar naast deze positieve boodschap zijn er ook verontrustende ontwikkelingen aan de economische kant. De meubelkettinghamer en de behoefte van de ambachtsman aan Clever hebben zelf een faillissement aangevraagd. Volgens experts heeft deze vorm van faillissement de hoop dat bedrijven mogelijk kunnen blijven bestaan. Het bedrijf draait momenteel op de 12 locaties van Hammer in Mecklenburg-Western Pomerania en de Schlauf-Markt in Schwerin.

toenemende insolvencycijfers in de cateringhandel

Gastronomie vecht nog steeds tegen de gevolgen van de crises van de afgelopen jaren. Volgens een analyse van CreditReform is de situatie merkbaar verslechterd. De omzet ligt nog onder het niveau van 2019 en tussen 2022 en 2023 steeg het aantal faillissementen in de industrie met 27 procent, ver boven het totale economische gemiddelde. Het gebied "Caterer and Care Service" met een toename van 67 procent op basis van faillissementen wordt met name beïnvloed. Gastronomie moet lijden aan de verhoogde kosten en inflatie en dit zal naar verwachting een voortdurende trend van insolventie zijn.

De effecten zijn niet alleen merkbaar in Rügen. Regionale verschillen tonen significante discrepanties in gevoeligheid voor faillissement. In Schleswig-Holstein stegen faillissementen met 65 procent, terwijl Saksen en Baden-Württemberg volgen met de groei van 53 procent en 45 procent. Deze ontwikkelingen maken duidelijk dat de gastronomie onder hoge druk staat als geheel.

verkeerschaos en parkeerproblemen op het Störtebeker Festival

Een ander onderwerp dat momenteel de regio in dienst heeft, is het Störtebeker Festival in Ralswiek. Na de première was er een verkeerschaos, vooral voor de coaches, die worden getroffen voor de busparkeerplaats in de haven vanwege nieuwe belastbare voorschriften. Hoewel het festival en de gemeente niet de verantwoordelijkheid hebben, is er nog steeds geen oplossing in zicht.

De verdere infrastructuur wordt ook op de proef gesteld. De veerbootbrug in Stralsund wordt ontmanteld en gerenoveerd op het eiland Rügen. Deze maatregel is dringend vereist omdat de brug van grote behoefte is aan renovatie. De voltooiing van het werk is gepland voor november 2025.

In een tijd waarin technologische innovaties worden gevonden, heeft het advocatenkantoor Welz van Stralsund een AI -oproep geïnstalleerd voor AI -oproep genaamd "Marie". Deze technologie is bedoeld om de werkprocessen in het advocatenkantoor te vergemakkelijken zonder personeel te ontmantelen. Gezien het tekort aan geschoolde werknemers, kan dit waardevolle ondersteuning bieden voor de industrie.