Tradisjonell catering på Rügen: New Life in Die Räucherei!

Tradisjonell catering på Rügen: New Life in Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - I en tid der gastronomi i Tyskland står overfor enorme utfordringer, er det også gledelige nyheter fra Rügen -regionen. Steven Weiß, 35 år gammel og fra Berlin, overtok restauranten "Die Räucherei" i Göhren, som ble drevet i den tredje generasjonen av besteforeldrene hans Ilona og Andreas Ebert. Denne tradisjonelle restauranten, som har tilbudt gjester et kulinarisk hjem i 25 år, er fortsatt i familien. Etter at besteforeldrene hans ikke lenger er i stand til å fortsette å operere på grunn av helseproblemer på grunn av helseproblemer. Steven vet, som giftet seg med servitøren Juliane i 2015, vil bringe et pust av frisk luft til restauranten de kommende ukene og månedene, mens kona tar seg av de administrative oppgavene.

Men i tillegg til denne positive meldingen, er det også urovekkende utvikling på den økonomiske siden. Innredningskjeden Hammer og håndverkerens behov for smart har søkt om konkurs på egen hånd. Ifølge eksperter har denne formen for konkurs håp om at selskaper kan være i stand til å fortsette å eksistere. Virksomheten kjører for tiden på de 12 stedene av Hammer i Mecklenburg-Western Pomerania og Schlauf-Markt i Schwerin.

Økende insolvensstall i cateringhandelen

Gastronomi kjemper fortsatt mot konsekvensene av krisene de siste årene. I følge en analyse av CreditReform har situasjonen merkbart forverret seg. Salget er fremdeles under nivået 2019, og mellom 2022 og 2023 økte antall konkurser i industrien med 27 prosent, langt over det samlede økonomiske gjennomsnittet. Området "Catering and Care Service" med en økning på 67 prosent basert på konkurser påvirkes spesielt. Gastronomi må lide av de økte kostnadene og inflasjonen, og det forventes å være en fortsatt insolvenstrend.

Effektene merkes ikke bare i Rügen. Regionale forskjeller viser betydelige avvik i mottakelighet for konkurs. I Schleswig-Holstein steg konkurser med 65 prosent, mens Sachsen og Baden-Württemberg følger med en vekst på 53 prosent og 45 prosent. Denne utviklingen gjør det klart at gastronomien er under høyt press som helhet.

Trafikk kaos og parkeringsproblemer på Störtebeker -festivalen

Et annet tema som for tiden bruker regionen er Störtebeker -festivalen i Ralswiek. Etter premieren var det et trafikkkaos, spesielt for trenerne, som er berørt for bussparkeringsplassen i havnen på grunn av nye belastede forskrifter. Mens festivalen og kommunen ikke har ansvaret, er det fremdeles ingen løsning i sikte.

Den videre infrastrukturen blir også satt på prøve. Ferry Bridge i Stralsund blir demontert og renovert på øya Rügen. Dette tiltaket kreves haster fordi broen har stort behov for renovering. Gjennomføringen av arbeidet er planlagt for november 2025.

I en tid der teknologiske nyvinninger blir funnet, har Stralsund advokatfirma Welz installert en AI -samtale for AI -samtale kalt "Marie". Denne teknologien er ment å bidra til å lette arbeidsprosessene i advokatfirmaet uten å demontere personalet. Med tanke på mangelen på fagarbeidere, kan dette gi verdifull støtte for industrien.