Tradycyjne catering na Rügen: Nowe życie w Die Räucherei”!

Tradycyjne catering na Rügen: Nowe życie w Die Räucherei”!

Göhren, Deutschland - W czasach, gdy gastronomia w Niemczech stoi przed ogromnymi wyzwaniami, istnieją również satysfakcjonujące wiadomości z regionu Rügen. Steven Weiß, 35 lat i od Berlina, przejął restaurację „Die Räucherei” w Göhren, która była obsługiwana w trzeciej generacji przez jego dziadków Ilonę i Andreas Ebert. Ta tradycyjna restauracja, która od 25 lat oferuje gościom dom kulinarny, pozostaje w rodzinie. Po tym, jak jego dziadkowie nie są już w stanie kontynuować działalności z powodu problemów zdrowotnych z powodu problemów zdrowotnych. Steven Knows, który poślubił kelnerkę Juliane w 2015 roku, w nadchodzących tygodniach i miesiącach powiew świeże powietrze do restauracji, podczas gdy jego żona zajmuje się zadaniami administracyjnymi.

Ale oprócz tego pozytywnego przesłania istnieją również niepokojące rozwój po stronie ekonomicznej. Młot łańcucha wyposażenia i potrzeba rzemieślnika na sprytne złożyły wniosek o bankructwo. Według ekspertów ta forma bankructwa ma nadzieję, że firmy mogą nadal istnieć. Firma działa obecnie w 12 lokalizacjach Hammer w Mecklenburg-Western Pomerania i Schlauf-Markt w Schwerin.

Zwiększenie liczby niewypłacalności w handlu gastronomicznym

Gastronomia wciąż walczy z konsekwencjami kryzysów z ostatnich lat. Zgodnie z analizą CreditForm, sytuacja zauważalnie się pogorszyła. Sprzedaż jest nadal poniżej poziomu 2019 r., A w latach 2022–2023 liczba bankructw w branży wzrosła o 27 procent, znacznie powyżej ogólnej średniej gospodarczej. Szczególnie wpływa na obszar „cateringowy i opieki” ze wzrostem o 67 procent w oparciu o bankructwa. Gastronomia musi cierpieć z powodu zwiększonych kosztów i inflacji i oczekuje się, że będzie to ciągły trend niewypłacalności.

Efekty są zauważalne nie tylko w Rügen. Różnice regionalne wykazują znaczące rozbieżności w podatności na bankructwo. W Schleswig-Holstein bankructwa wzrosły o 65 procent, podczas gdy Saksonia i Baden-Württembergowe podążają za wzrostem o 53 procent i 45 procent. Zmiany te wyjaśniają, że gastronomia jest pod wysokim ciśnieniem jako całość.

Problemy z chaosem i parkowaniem na festiwalu Störtebeker

Innym tematem, który obecnie zatrudnia ten region, jest festiwal Störtebeker w Ralswiek. Po premierze nastąpił chaos ruchu, szczególnie dla trenerów, które mają wpływ na parking autobusowy w porcie z powodu nowych przepisów. Podczas gdy festiwal i gmina nie ponoszą odpowiedzialności, nadal nie ma żadnego rozwiązania w zasięgu wzroku.

Dalsza infrastruktura jest również przetestowana. Most promowy w Stralsund jest zdemontowany i odnowiony na wyspie Rügen. Ta miara jest pilnie wymagana, ponieważ most jest bardzo potrzebny do remontu. Ukończenie pracy jest planowane na listopad 2025 r.

W czasach, gdy znajdują się innowacje technologiczne, kancelaria Stralsund Welz zainstalowała wezwanie do AI zatytułowanego „Marie”. Technologia ta ma na celu ułatwienie procesów pracy w kancelarii prawnej bez demontażu personelu. Z uwagi na brak wykwalifikowanych pracowników może to zapewnić cenne wsparcie dla branży.