Catering tradicional em Rügen: Nova vida em Die Räucherei!

Catering tradicional em Rügen: Nova vida em Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - Numa época em que a gastronomia na Alemanha enfrenta enormes desafios, também há notícias gratificantes da região de Rügen. Steven Weiß, 35 anos e de Berlim, assumiu o restaurante "Die Räucherei" em Göhren, que foi operado na terceira geração por seus avós Ilona e Andreas Ebert. Este restaurante tradicional, que oferece aos hóspedes uma casa culinária há 25 anos, permanece na família. Depois que seus avós não conseguem mais continuar operando devido a problemas de saúde devido a problemas de saúde. Steven sabe, que se casou com a garçonete Juliane em 2015, trará um sopro de ar fresco ao restaurante nas próximas semanas e meses, enquanto sua esposa cuida das tarefas administrativas.

Mas, além dessa mensagem positiva, também há desenvolvimentos preocupantes no lado econômico. O martelo da cadeia de móveis e a necessidade de inteligência do artesão se candidataram à falência por conta própria. Segundo especialistas, essa forma de falência tem a esperança de que as empresas possam continuar a existir. Atualmente, o negócio está sendo executado nos 12 locais de Hammer, em Mecklenburg-Western Pomerania, e no Schlauf-Markt, em Schwerin.

aumentando os números de insolvência no comércio de catering

A gastronomia ainda está lutando contra as consequências das crises dos últimos anos. De acordo com uma análise do CreditReform, a situação se deteriorou visivelmente. As vendas ainda estão sob o nível de 2019 e, entre 2022 e 2023, o número de falências na indústria aumentou 27 %, muito acima da média econômica geral. A área de "Caterer e Serviço de Assistência", com um aumento de 67 % com base em falências, é particularmente afetado. A gastronomia deve sofrer com o aumento dos custos e a inflação e espera -se que seja uma tendência contínua de insolvência.

Os efeitos não são apenas perceptíveis em Rügen. As diferenças regionais mostram discrepâncias significativas na suscetibilidade à falência. Em Schleswig-Holstein, as falências aumentaram 65 %, enquanto a Saxônia e Baden-Württemberg seguem com crescimento de 53 % e 45 %. Esses desenvolvimentos deixam claro que a gastronomia está sob alta pressão como um todo.

Caos de trânsito e problemas de estacionamento no Festival Störtebeker

Outro tópico que atualmente emprega a região é o Festival Störtebeker em Ralswiek. Após a estréia, houve um caos de trânsito, especialmente para os treinadores, que são afetados pelo estacionamento do ônibus no porto devido a novos regulamentos carregáveis. Embora o festival e o município não tenham a responsabilidade, ainda não há solução à vista.

A infraestrutura adicional também é posta à prova. A ponte de balsa em Stralsund é desmontada e reformada na ilha de Rügen. Essa medida é urgentemente necessária porque a ponte precisa de reforma. A conclusão do trabalho está planejada para novembro de 2025.

Numa época em que as inovações tecnológicas são encontradas, o escritório de advocacia Stralsund Welz instalou uma chamada de IA para uma chamada de IA chamada "Marie". Essa tecnologia visa ajudar a facilitar os processos de trabalho no escritório de advocacia sem desmantelar a equipe. Em vista da escassez de trabalhadores qualificados, isso poderia oferecer um apoio valioso para a indústria.