Catering tradițional pe Rügen: Viață nouă în Die Räucherei”!

Catering tradițional pe Rügen: Viață nouă în Die Räucherei”!

Göhren, Deutschland - Într -o perioadă în care gastronomia din Germania se confruntă cu provocări enorme, există și știri îmbucurătoare din regiunea Rügen. Steven Weiß, în vârstă de 35 de ani și din Berlin, a preluat restaurantul „Die Räucherei” din Göhren, care a fost operat în a treia generație de bunicii săi Ilona și Andreas Ebert. Acest restaurant tradițional, care oferă oaspeților o casă culinară de 25 de ani, rămâne în familie. După ce bunicii săi nu mai sunt capabili să continue să funcționeze din cauza problemelor de sănătate din cauza problemelor de sănătate. Steven Knows, care s -a căsătorit cu chelnerița Juliane în 2015, va aduce un suflu de aer curat la restaurant în următoarele săptămâni și luni, în timp ce soția sa are grijă de sarcinile administrative.

Dar, pe lângă acest mesaj pozitiv, există și evoluții tulburătoare din partea economică. Ciocanul lanțului de mobilier și nevoia meșterilor de inteligent au solicitat falimentul pe cont propriu. Potrivit experților, această formă de faliment are speranța că companiile ar putea continua să existe. Afacerea se desfășoară în prezent în cele 12 locații ale Hammer din Mecklenburg-Western Pomerania și Schlauf-Markt din Schwerin.

Creșterea cifrelor de insolvență în comerțul de catering

Gastronomia încă luptă împotriva consecințelor crizelor din ultimii ani. Conform unei analize a CreditReform, situația s -a deteriorat în mod vizibil. Vânzările sunt încă sub nivelul anului 2019, iar între 2022 și 2023 numărul falimentelor din industrie a crescut cu 27 la sută, cu mult peste media economică totală. Zona „Serviciul de îngrijire și îngrijirea” cu o creștere de 67 la sută bazată pe falimente este deosebit de afectată. Gastronomia trebuie să sufere de costurile crescute și inflația și este de așteptat să fie o tendință continuă de insolvență.

Efectele nu sunt vizibile doar în Rügen. Diferențele regionale arată discrepanțe semnificative în sensibilitatea la faliment. În Schleswig-Holstein, falimentele au crescut cu 65 la sută, în timp ce Saxonia și Baden-Württemberg urmează cu o creștere de 53 la sută și 45 %. Aceste evoluții arată clar că gastronomia este sub presiune ridicată în ansamblu.

haosul traficului și problemele de parcare la Festivalul Störtebeker

Un alt subiect care angajează în prezent regiunea este Festivalul Störtebeker din Ralswiek. După premieră, a existat un haos de trafic, în special pentru antrenori, care sunt afectați pentru parcarea cu autobuzul din port din cauza noilor reglementări taxabile. În timp ce festivalul și municipalitatea nu au responsabilitatea, încă nu există nicio soluție la vedere.

Infrastructura suplimentară este, de asemenea, pusă la încercare. Podul de feribot din Stralsund este demontat și renovat pe insula Rügen. Această măsură este necesară de urgență, deoarece podul are mare nevoie de renovare. Finalizarea lucrării este planificată pentru noiembrie 2025.

Într -un moment în care se găsesc inovații tehnologice, firma de avocatură Stralsund Welz a instalat un apel AI pentru apelul AI numit „Marie”. Această tehnologie este destinată să contribuie la facilitarea proceselor de lucru din firma de avocatură fără a demonta personalul. Având în vedere deficitul de lucrători calificați, acest lucru ar putea oferi un sprijin valoros pentru industrie.