Tradičné stravovanie na Rügen: Nový život v Die Räucherei!

Tradičné stravovanie na Rügen: Nový život v Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - V čase, keď gastronómia v Nemecku čelí obrovským výzvam, existujú aj potešujúce správy z regiónu Rügen. Steven Weiß, 35 rokov a z Berlína, prevzal reštauráciu „Die Räucherei“ v Göhren, ktorý pôsobil v tretej generácii jeho starými rodičmi Ilona a Andreas Ebert. Táto tradičná reštaurácia, ktorá ponúka hosťom kulinársky domov už 25 rokov, zostáva v rodine. Po tom, čo jeho starí rodičia už nie sú schopní pokračovať v prevádzke v dôsledku zdravotných problémov v dôsledku zdravotných problémov. Steven vie, ktorý sa oženil s čašníčkou Juliane v roku 2015, v nasledujúcich týždňoch a mesiacoch sa nadýchne čerstvý vzduch do reštaurácie, zatiaľ čo jeho manželka sa stará o administratívne úlohy.

Ale okrem tohto pozitívneho posolstva existuje aj znepokojujúci vývoj na hospodárskej strane. Kladivo kladiva a potreba remeselníka pre šikovnosť požiadali o bankrot samy o sebe. Podľa odborníkov má táto forma bankrotu nádej, že spoločnosti budú môcť naďalej existovať. Podnik v súčasnosti prevádzkuje na 12 miestach Hammer v Mecklenburg-Western Pomerania a Schlauf-Markt v Schwerine.

Zvyšujúce sa údaje o platobnej neschopnosti v obchode s stravovaním

Gastronómia stále bojuje proti dôsledkom kríz posledných rokov. Podľa analýzy úverovej reformy sa situácia výrazne zhoršila. Predaj je stále pod úrovňou roku 2019 a medzi rokmi 2022 a 2023 sa počet bankrotov v priemysle zvýšil o 27 percent, čo je výrazne nad celkový ekonomický priemer. Obzvlášť ovplyvnená je oblasť „Service stravovania a starostlivosti“ so zvýšením o 67 percent na základe bankrotov. Gastronómia musí trpieť zvýšenými nákladmi a infláciou a očakáva sa, že bude pokračujúcim trendom platobnej neschopnosti.

Účinky sú v Rügene viditeľné. Regionálne rozdiely ukazujú významné nezrovnalosti v náchylnosti na bankrot. V Schlesvicko-Holsteine ​​sa bankroty zvýšili o 65 percent, zatiaľ čo Sasko a Baden-Württembersko nasledujú s rastom o 53 percent a 45 percent. Tento vývoj objasňuje, že gastronómia je pod vysokým tlakom ako celok.

Problémy s dopravným chaosom a parkovaním na festivale Störtebeker

Ďalšou témou, ktorá v súčasnosti zamestnáva tento región, je festival Störtebeker v Ralswiek. Po premiére bol dopravný chaos, najmä pre trénerov, ktoré sú ovplyvnené parkoviskom autobusu v prístave kvôli novým sprostredkovateľným nariadeniam. Zatiaľ čo festival a obec nemajú zodpovednosť, stále nie je v dohľade žiadne riešenie.

Test je tiež podrobená ďalšej infraštruktúre. Trajektový most v Stralsund je demontovaný a renovovaný na ostrove Rügen. Toto opatrenie je naliehavo potrebné, pretože most veľmi potrebuje renováciu. Dokončenie práce sa plánuje na november 2025.

V čase, keď sa nájdu technologické inovácie, advokátska kancelária Stralsund Welz nainštalovala výzvu AI pre AI Call s názvom „Marie“. Účelom tejto technológie je pomôcť uľahčiť pracovné procesy v advokátskej kancelárii bez demontáže zamestnancov. Vzhľadom na nedostatok kvalifikovaných pracovníkov by to mohlo ponúknuť cennú podporu pre priemysel.