Traditionell catering på Rügen: New Life in Die Räucherei!

Traditionell catering på Rügen: New Life in Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - I en tid då gastronomi i Tyskland står inför enorma utmaningar finns det också glädjande nyheter från Rügen -regionen. Steven Weiß, 35 år gammal och från Berlin, tog över restaurangen "Die Räucherei" i Göhren, som drivs i den tredje generationen av hans morföräldrar Ilona och Andreas Ebert. Denna traditionella restaurang, som har erbjudit gästerna ett kulinariskt hem i 25 år, förblir i familjen. Efter hans morföräldrar kan inte längre fortsätta arbeta på grund av hälsoproblem på grund av hälsoproblem. Steven Knows, som gifte sig med servitrisen Juliane 2015, kommer att få en frisk andedräkt till restaurangen under de kommande veckorna och månaderna, medan hans fru tar hand om de administrativa uppgifterna.

Men utöver detta positiva budskap finns det också oroande utveckling på den ekonomiska sidan. Den möblerskedjan och hantverkarens behov av smart har ansökt om konkurs på egen hand. Enligt experter har denna form av konkurs hopp om att företag kan fortsätta att existera. Verksamheten driver för närvarande på de 12 platserna för Hammer i Mecklenburg-Western Pomerania och Schlauf-Markt i Schwerin.

Ökande insolvenssiffror i cateringhandeln

Gastronomi kämpar fortfarande mot konsekvenserna av de senaste åren. Enligt en analys av CreditReform har situationen märkbart försämrats. Försäljningen är fortfarande under nivån 2019, och mellan 2022 och 2023 ökade antalet konkurser i branschen med 27 procent, långt över det totala ekonomiska genomsnittet. Området "Catering och vårdstjänst" med en ökning med 67 procent baserat på konkurser påverkas särskilt. Gastronomi måste drabbas av de ökade kostnaderna och inflationen och det förväntas bli en fortsatt insolvensutveckling.

Effekterna märks inte bara i Rügen. Regionala skillnader visar betydande skillnader i mottaglighet för konkurs. I Schleswig-Holstein ökade konkurser med 65 procent, medan Sachsen och Baden-Württemberg följer med tillväxt på 53 procent och 45 procent. Denna utveckling gör det klart att gastronomin är under högt tryck som helhet.

Trafikkaos och parkeringsproblem på Störtebeker -festivalen

Ett annat ämne som för närvarande sysselsätter regionen är Störtebeker -festivalen i Ralswiek. Efter premiären fanns det ett trafikkaos, särskilt för bussarna, som påverkas för bussparkeringsplatsen i hamnen på grund av nya avgiftsbelagda föreskrifter. Medan festivalen och kommunen inte har ansvaret finns det fortfarande ingen lösning i sikte.

Den ytterligare infrastrukturen testas också. Färjon i Stralsund demonteras och renoveras på ön Rügen. Denna åtgärd krävs brådskande eftersom bron är i stort behov av renovering. Avslutningen av arbetet planeras till november 2025.

Vid en tidpunkt då tekniska innovationer hittas har Stralsund advokatbyrån Welz installerat ett AI -samtal för AI -samtal som heter "Marie". Denna teknik är avsedd att underlätta arbetsprocesserna i advokatbyrån utan att demontera personal. Med tanke på bristen på kvalificerade arbetare kan detta erbjuda värdefullt stöd för branschen.