吕根岛的传统美食：The Räucherei”的新生活！

吕根岛的传统美食：The Räucherei”的新生活！

在德国餐饮业面临巨大挑战之际，吕根岛地区也传来了好消息。 35 岁的 Steven Weiß 来自柏林，接管了位于 Göhren 的“Die Räucherei”餐厅，该餐厅由他的祖父母 Ilona 和 Andreas Ebert 第三代经营。这家传统餐厅 25 年来一直为客人提供美食之家，目前仍由家族经营。此举是在他的祖父母因健康问题而无法继续经营业务之后发生的。史蒂文·韦斯 (Steven Weiß) 于 2015 年与女服务员朱莉安 (Juliane) 结婚，在接下来的几周和几个月内，他将为餐厅带来新鲜空气，而他的妻子则负责行政工作。

但除了这些积极消息之外，经济方面也出现了令人担忧的事态发展。 Hammer 家具连锁店和 Schlau 工艺品供应链已主动申请破产。专家表示，这种形式的破产给公司提供了继续生存的希望。目前，Hammer 在梅克伦堡-前波美拉尼亚州的 12 个工厂和什未林的 Schlau-Markt 仍在继续开展业务。

餐饮业破产案例增多

餐饮业仍在与近年来危机的后果作斗争。根据 Creditreform 的分析，情况明显恶化。经价格调整后，销售额仍低于 2019 年水平，2022 年至 2023 年间，该行业破产数量增加了 27%，远高于整体经济平均水平。 “餐饮经营者和食品服务提供商”行业受到的影响尤其严重，破产数量增加了 67%。餐饮业尤其受到成本增加和通货膨胀的影响，预计破产趋势将持续。

其影响不仅在吕根岛很明显。地区差异表明破产敏感性存在显着差异。在石勒苏益格-荷尔斯泰因州，破产数量增加了 65%，而萨克森州和巴登-符腾堡州紧随其后，分别增加了 53% 和 45%。这些情况都表明，餐饮业整体面临着巨大的压力。

Störtebeker Festival 的交通混乱和停车问题

目前该地区的另一个话题是拉尔斯维克的 Störtebeker Festival。首映后，交通出现混乱，尤其是长途汽车，由于港口巴士停车的新收费规定而受到影响。尽管电影节和社区互相指责，但目前还没有解决方案。

其他基础设施也将接受测试。施特拉尔松德的渡桥正在拆除，并在吕根岛上进行翻新。由于该桥急需整修，因此迫切需要采取这一措施。该工作预计于 2025 年 11 月完成。

在技​​术创新盛行之际，施特拉尔松德的 Welz 律师事务所安装了一款名为“Marie”的人工智能接听员。这项技术旨在帮助促进律师事务所的工作流程，同时又不减少员工数量。鉴于技能短缺，这可以为该行业提供宝贵的支持。

总而言之，虽然随着 Steven Weiß 接管餐厅，吕根岛出现了新的乐观情绪，但由于破产和其他危机，餐饮业迫切需要找到新的方式在市场上维护自己的地位。