Après 48 ans: Café Guglhupf à Munich ferme enfin ses portes!

Après 48 ans: Café Guglhupf à Munich ferme enfin ses portes!

Kaufingerstraße 5, 80331 München, Deutschland - Le traditionnel Café Guglhupf dans le centre municipal dans Munich fermera. Le 30 juin 2025, la finale du populaire Bavarian Café, qui a été ouverte par Alfred et Gusti Eisenbarth en 1977. Les frères et sœurs Marc et Irmi Eisenbarth, qui gèrent les affaires depuis 2019, ont décidé de renoncer au Café en raison des rents croissants et d'explosation des coûts de fonctionnement.

Les raisons de cette décision difficile sont complexes. En plus des loyers et des coûts d'exploitation élevés, la hausse des prix d'achat, les charges fiscales et la pénurie de travailleurs qualifiés ont également mis à rude épreuve l'entreprise. De plus, la modification du comportement de consommation dans la gastronomie, qui est un facteur économique central en Allemagne, n'améliore pas la situation. Statista rapporte que la restauration en 2022 a généré plus de 67 milliards d'euros, ce qui souligne l'importance de l'industrie. Malgré les aides de financement pendant la pandémie, cela n'a pas suffi pour le café.

Tradition et modernisation

le Café GuglHupf était autrefois connu comme l'un des plus grands cafes individuels dans Munich. Avec son style bavarois, façonné par des panneaux en bois et des motifs de fleurs, de nombreux invités ont attiré. Les classiques comprennent des noix, du marbre et de la liqueur à l'œuf Guglhupf et de la crème glacée maison dans plus de 50 variétés. Ces dernières années, le renouvellement gastronomique parmi les frères et sœurs a conduit à une modernisation de l'offre avec des aliments végétaliens et à des heures d'ouverture prolongées pour maintenir le café compétitif.

La vente du café n'a jamais été sérieusement considérée. Les frères et sœurs voulaient préserver la tradition de leur père, qui a réussi le café dans les moments difficiles. Néanmoins, le restaurant était fortement accablé pendant la pandémie et la maladie du père. On ne sait pas ce qui arrivera dans les locaux après la fermeture. Le propriétaire Monachia Grundbesitz GmbH & Co. KG regrette la décision et a des discussions sur une éventuelle utilisation ultérieure.

Outlook pour l'avenir

Malgré le dernier chapitre du Café Guglhupf, une partie de la tradition est préservée. L'Oktoberfest Guglhupf, connu pour les festivals bavarois, continuera d'être représenté à l'Oktoberfest. Les frères et sœurs Marc et Irmi Eisenbarth peuvent revenir sur une carrière impressionnante que la famille a façonné pendant quatre décennies, et ils continuent de travailler pour maintenir la culture et la gastronomie bavaroises à Munich.