Etter 48 år: Café Guglhupf i München lukker endelig dørene!

Etter 48 år: Café Guglhupf i München lukker endelig dørene!

Kaufingerstraße 5, 80331 München, Deutschland - den tradisjonelle

Årsakene til denne vanskelige avgjørelsen er sammensatte. I tillegg til de høye leieprisene og driftskostnadene, økte også økende kjøpspriser, skattebelastninger og mangel på fagarbeidere en belastning på virksomheten. I tillegg forbedrer ikke forbruksatferd i gastronomi, som er en sentral økonomisk faktor i Tyskland, situasjonen. Statista rapporterer at catering i 2022 genererte over 67 milliarder euro, noe som understreker viktigheten av industrien. Til tross for finansieringshjelpemidlene under pandemien, var dette ikke nok for kafeen.

tradisjon og modernisering

The Café Guglhupf was once known as one of the largest individual cafes in Munich. Med sin bayerske stil, formet av trepaneler og blomstermønstre, tiltrakk mange gjester. Klassikerne inkluderer nøtt-, marmor- og egglikør Guglhupf og hjemmelaget iskrem i over 50 varianter. De siste årene har gastronomisk fornyelse blant søsknene ført til en modernisering av tilbudet med vegansk mat og utvidede åpningstider for å holde kafeen konkurransedyktig.

Salget av kafeen ble aldri alvorlig vurdert. Søsknene ønsket å bevare tradisjonen til faren, som med hell fortsatte kafeen i vanskelige tider. Likevel var restauranten sterkt belastet under pandemi og farens sykdom. Det er fortsatt uklart hva som vil skje med lokalene etter nedleggelsen. Eieren Monachia Grundbesitz GmbH & Co. KG angrer på avgjørelsen og har diskusjoner om en mulig videre bruk.

Outlook for fremtiden

Til tross for det siste kapittelet for Café Guglhupf, er en del av tradisjonen bevart. Oktoberfest Guglhupf, kjent for de bayerske festivalene, vil fortsette å være representert på Oktoberfest. Søsknene Marc og Irmi Eisenbarth kan se tilbake på en imponerende karriere som familien har formet over fire tiår, og de fortsetter å jobbe for å holde bayersk kultur og gastronomi i live i München.