Po 48 letih: Café Guglhupf v Münchnu končno zapre svoja vrata!

Po 48 letih: Café Guglhupf v Münchnu končno zapre svoja vrata!

Kaufingerstraße 5, 80331 München, Deutschland - Tradicionalni Café Guglhupf v centru mesta. 30. junija 2025 se je zadnji konec priljubljene bavarske kavarne, ki sta jo leta 1977 odprla Alfred in Gusti Eisenbarth. Sorojenca Marc in Irmi Eisenbarth, ki se ukvarjata od leta 2019, odločila, da se bosta odpovedala kavari zaradi povečanja stroškov in razvijanja operacij.

Razlogi za to težko odločitev so zapleteni. Poleg visokih najemnin in obratovalnih stroškov, naraščajočih nakupnih cen, davčnih bremen in pomanjkanja kvalificiranih delavcev tudi obremenijo podjetje. Poleg tega spreminjanje potrošnje v gastronomiji, ki je osrednji gospodarski dejavnik v Nemčiji, ne izboljša razmer. Statista poroča, da je gostinstvo leta 2022 ustvarilo več kot 67 milijard evrov, kar poudarja pomen industrije. Kljub pomoči za financiranje med pandemijo to ni bilo dovolj za kavarno.

Tradicija in modernizacija

The Café Guglf . S svojim bavarskim slogom, oblikovanim z lesenimi ploščami in cvetnimi vzorci, so pritegnili številni gostje. Klasika vključujejo oreščke, marmorja in jajčnega likerja Guglhupf ter domač sladoled v več kot 50 sortah. V zadnjih letih je gastronomska obnova med sorojenci privedla do modernizacije ponudbe z vegansko hrano in podaljšane odpiralne ure, da bi bila kavarna konkurenčna.

Prodaja kavarne ni bila nikoli resno upoštevana. Bratje in sestre so želeli ohraniti tradicijo svojega očeta, ki je v težkih časih uspešno nadaljeval kavarno. Kljub temu je bila restavracija med pandemijo in očetovo boleznijo močno obremenjena. Še vedno ni jasno, kaj se bo zgodilo s prostori po zaprtju. Lastnica Monachia Grundbesitz GmbH & Co. KG obžaluje odločitev in razpravlja o morebitni nadaljnji uporabi.

obeti za prihodnost

Kljub zadnjemu poglavju za kavarno Guglhupf je del tradicije ohranjen. Oktoberfest Guglhupf, znan po bavarskih festivalih, bo še naprej zastopan na Oktoberfestu. Bratje in sestre Marc in Irmi Eisenbarth se lahko ozrejo na impresivno kariero, ki jo je družina oblikovala v štirih desetletjih, in še naprej si prizadevajo, da bi v Münchnu ohranjali živo bavarsko kulturo in gastronomijo.