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Actualités du monde gastronomique : les meilleurs restaurants d'Allemagne à l'honneur !
Le 21 juin 2025, la nouvelle liste des « 50 meilleurs restaurants » sera publiée, tandis que le Guide MICHELIN Allemagne 2025 présentera deux nouveaux restaurants 3 étoiles. Découvrez la qualité croissante de la gastronomie allemande et les innovations les plus importantes.
Actualités du monde gastronomique : les meilleurs restaurants d'Allemagne à l'honneur !
Une date passionnante figure sur le calendrier culinaire : la nouvelle liste des « 50 meilleurs restaurants » a été publiée le 21 juin 2025. Cette liste fait parler de elle car elle répertorie trois restaurants européens dans le top 5, mais n'incite en même temps que peu à voyager en Allemagne. Cela fait suite à une tendance qui met en évidence la qualité croissante des restaurants en Allemagne, comme Restauration signalé.
Les récompenses de la célèbre liste des « 50 meilleurs restaurants » contrastent avec les résultats du Guide MICHELIN, qui dresse une cartographie détaillée de la scène gastronomique allemande. Le Guide MICHELIN Allemagne 2025, qui paraîtra le 24 juillet, présente les succès les plus importants de la gastronomie et propose un aperçu complet des meilleures adresses. Amis cuisiniers propose ici de plus amples informations et détails sur les restaurants primés.
Les incontournables du Guide MICHELIN
Cette année, le Guide MICHELIN ajoute deux nouveaux restaurants 3 étoiles : le Haerlin à Hambourg et le Tohru au Schreiberei à Munich. La dernière fois qu'il y a eu de nouvelles entrées à ce niveau prestigieux, c'était en 2008. Au total, l'Allemagne peut désormais se targuer de 341 restaurants étoilés, répartis comme suit :
| Évaluation | Nombre | Nouveautés |
|---|---|---|
| 3 étoiles | 12 | 2 |
| 2 étoiles | 47 | 5 |
| 1 étoile | 282 | 30 |
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide MICHELIN, vante la qualité et la créativité de la gastronomie allemande et met en avant la tendance vers une cuisine végétale. L'importance de la régionalité et de la saisonnalité est également un sujet de plus en plus important dans l'industrie. Il existe également 80 étoiles vertes pour les restaurants qui assument leurs responsabilités, dont 14 nouvellement décernées.
Prix spéciaux
Par ailleurs, cinq MICHELIN Special Awards ont été décernés, récompensant des réalisations particulières dans diverses catégories. Les gagnants sont :
- Service Award: Daniela Oos
- Young Chef Award: Luis Hendricks
- Mentor Chef: Claus-Peter Lumpp
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs
- Cocktail Award: Michele Heinrich
En outre, 15 restaurants peuvent espérer se voir attribuer le Bib Gourmand, ce qui signifie qu'un total de 156 restaurants Bib Gourmand sont répertoriés en Allemagne.
Pour tous les gourmets et amateurs de bonne cuisine, le Guide MICHELIN Allemagne 2025 est disponible à partir du 24 juillet au prix de 29,95 euros en Allemagne et 30,80 euros en Autriche. Pour amener la boussole culinaire entre vos quatre murs, c'est un must absolu ! De plus amples informations et informations sur le Guide MICHELIN sont disponibles sur Classements des restaurants piste.