柏林较小的部分：节省食物的方法！

柏林较小的部分：节省食物的方法！

Potsdam, Deutschland - 在德国美食中，每年的垃圾桶都会陷入困境。这对应于该国所有食物垃圾的20％。因此，专家要求餐厅提供较小的部分来减少食物浪费。尽管有这种需求，但根据2023年消费者中心的市场检查，所检查的150多家餐厅中只有五分之一提供较小的部分。虽然50％的餐厅提供特殊的老年人或儿童盘子，但这些餐厅通常仅针对某些目标群体，因此所有客人都无法接触。

在许多餐馆中缺乏小部分的主要原因是厨房中相关的组织努力，并担心菜肴的质量会受到影响。许多餐馆使用标准化的数量，这与通常的部分相当不切实际。通常，主菜重400至600克，由主要成分，蔬菜或沙拉以及饱和插件组成。

小部分的挑战和优势

此外，考虑到餐饮贸易的定价，例如原材料成本，间接费用，利润份额，服务附加费和增值税的价格，这使较小部分的价格降低了。实际上，由于其他成本仍然存在，因此“半部分=半价”的概念不能经常在经济上实施。但是，一个例子表明，在提供较小的部分时，在样本中可以为14％到22％的客人节省。

Potsdam的亚得里亚海等餐厅已经增加了客人的数量，因为它们提供了较小份量的特别高级法院。与成年人的儿童或老年人的顺序相比，这种发展可能有助于减少偏见。较小的部分不仅提供了减少食物浪费的可能性，而且还可以通过帮助避免过度饮食来带来健康益处。

剩余的回收利用和服用食物

关于较小部分的讨论的另一个重要方面是夺取遗体。许多餐馆提供的食物比客人实际需要的更多。一项调查显示，所检查的153家餐厅中只有4家有有关其菜单中其余菜肴的信息。在2022年夏天，随着全国范围的市场检查，消费者咨询中心对此进行了检查，以便检查有关美食剩余发射的信息。

毕竟，剩余排放的线索鼓励接受调查的50％的家庭，而25％的家庭有助于参考菜单或桌子上。撒克逊人消费中心的Birgit Brendel博士呼吁不要被认为是令人尴尬的，而是对食物的赞赏。她认为，美食应该为其余的示威活动传达报价。

可以看出，美食中较小的部分不仅提供了减少食物浪费的方法，而且还增加了客人的吸引力。餐厅老板和客人必须谈论份量，并随身携带食物，以找到可持续的解决方案。有关此主题的更多信息，请参见 rbbb24> rbb24， VZHH and