Fernuni Canteen: Ponad 400 pożądanych potraw na lato!

Fernuni Canteen: Ponad 400 pożądanych potraw na lato!

Hagen, Deutschland - Kawiarnia Ferniversität Hagen otrzymała ponad 400 sugestii dla sądów życzeń z kampanią „Wish You” w ciągu pierwszych dwóch tygodni. Kampania, która trwa aż do letnich wakacji, cieszy się ogromną reakcją. Operator Mensa, Alina Dickhut i jej zespół są mile zaskoczeni wysokim udziałem. Każdego tygodnia zamiast regularnej oferty podawane jest pożądane danie z przesłanych propozycji. Currywurst jest obecnie w menu z frytkami, podczas gdy makaron zespołu z szpinakiem i serem feta podano w pierwszym tygodniu. „Spaghetti Bolognese” zostanie zaoferowane w przyszłym tygodniu.

Nie wszystkie sugestie można wdrożyć dla dużej kuchni; Na przykład skomplikowane desery i sushi nie są wykonalne. Niektóre z poszukiwanych potraw, takie jak Tarte Flambee i naleśniki, mają być oferowane w sąsiednim Ferni-Café. Dla zainteresowanych uczniów istnieje również możliwość poinformowania pocztą elektroniczną, kiedy będzie serwowane ich pożądane danie.

Popularne potrawy i odwrócenie trendów

Kampania opracowała listę ośmiu najbardziej pożądanych potraw, które wskazują trendy w kulturze żywności:

• Fisch
• Currywurst
• Schnitzel/Doner
• Więcej bocznych dań warzyw
• Gulasze i zupy
• mniej smażone przepisy (np. Czysty kurczak)
• Wegańskie potrawy (np. Lasagna wegańska)
• Desery (np. Tiramisu, naleśniki, naleśniki)

Około 30 list życzeń jest codziennie wrzucanych, co pokazuje wielki głód większej różnorodności i zdolności adaptacyjnej w stołówce. Wdrożenie życzeń będzie kontynuowane latem.

Zrównoważony rozwój jako powszechny problem

Świadomość odżywiania i zrównoważonego rozwoju również wzrasta w innych poziomach uniwersyteckich. Studentwerk Lipzig , na przykład oferowany po czysto warzywny lunch, wegańskie wypieki i wiele kursów wegańskich podczas Veganuy. Specjalna inicjatywa, płyta Regio, opiera się na składnikach producentów z promienia około 100 kilometrów wokół Lipsku w celu zagwarantowania krótkich tras transportowych i wspierania regionalnych producentów. Środki te nie tylko promują zrównoważony rozwój, ale także zapewniają wysoką jakość i świeże potrawy.

Ponadto studenckie Schleswig-Holstein i inne obiekty wprowadziły systemy zastawu na potrawy wielokrotnego użytku. We wszystkich stołówkach kubki depozytowe i skorupy są dostępne w celu zmniejszenia odpadów. Ponadto goście mogą przynieść własne naczynia i wypełnić je. Są to kroki w kierunku mentalności „zerowych odpadów”, która ma również zwalczać marnotrawstwo żywności. Nieuniknione pozostałości żywności są stosowane w zakładach biogazowych do wytwarzania energii elektrycznej lub przekazywane klubom dzielącym żywność.

stołówka na uniwersytetach nie tylko pokazuje, że potrzeba poszczególnych ofert żywności rośnie, ale także, że temat zrównoważonego rozwoju jest głównym problemem w gastronomii publicznej.