Mort du pub en Allemagne: Où est la culture de se réunir?

Mort du pub en Allemagne: Où est la culture de se réunir?

Köln, Deutschland - En Allemagne, il y a une baisse remarquable des pubs traditionnels. Selon RENSZEITUG Au cours des dix dernières années, passée de plus de 31 000 à environ 21 000. Martin Franz, professeur d'humanographie à l'Université d'Osnabrück, attribue ce déclin à une variété de facteurs qui ont changé le comportement de loisirs des gens. Cela comprend une utilisation croissante des services de streaming, d'Internet et des smartphones qui conduisent à beaucoup d'entre eux préfèrent passer leurs soirées à la maison.

La pandémie de 19 simultanés a resserré la situation car de nombreuses petites entreprises ont eu des difficultés financières pendant le verrouillage. Une baisse de la consommation d'alcool peut également être observée: la consommation moyenne de bière par habitant est passée de 106 litres en 2013 à 88 litres en 2023. Ce changement de tendance est confirmé par Deutschlandfunk Nova qui indique également l'augmentation des coûts de vie et des loyers qui menacent de nombreux pubs dans leur existence.

Les changements dans la culture du pub

Malgré les défis, il existe également des exemples positifs de pubs qui ont mis en œuvre des concepts innovants. Le Lotta Pub à Cologne, par exemple, exploité par un collectif, savait comment convaincre les invités existants et nouveaux avec son offre. Des événements traditionnels tels que les soirées de bingo et les événements de danse ont contribué à la fidélité des clients. Lotta a également ouvert un café en plein air qui contribue à la stabilité financière du restaurant.

Franz rapporte également les attentes modifiées des invités: les pubs d'aujourd'hui offrent plus d'espace et un menu diversifié. L'avenir des pubs pourrait être en cas d'offres de pubquiz à la musique live. Dans ce contexte, la pureté du plaisir de la bière, définie dans la loi allemande de la pureté de 1516, est toujours d'une grande importance. Les pubs offrent non seulement des boissons, mais sont également des cultivités qui bénéficient d'une priorité élevée en Allemagne. La page de fait souligne que la culture pub est profondément enracinée dans l'histoire allemande et a été une réunion sociale pendant les services des siècles.

Cohésion sociale à travers les pubs

La fonction sociale du pub reste inchangée. Les pubs font la promotion de la cohésion sociale en offrant une salle pour différents groupes d'âge et classes sociales. Le changement démographique, cependant, représente les défis lors de la lutte contre les jeunes clients. L'étude de Franz montre qu'un pub devrait être un endroit où les gens peuvent se réunir indépendamment d'origine ou de positions politiques.