يكشف اختبار Öko: ثمانية ملفات تعريف الارتباط الزبدة جيدة جدًا-لكن واحد فقير!

يكشف اختبار Öko: ثمانية ملفات تعريف الارتباط الزبدة جيدة جدًا-لكن واحد فقير!

öko-test مؤخرًا جودة 19 منتجات بسكويت الزبدة من مختلف محلات السوبر ماركت والخصم ووجدت اختلافات كبيرة في التلوث. وفقًا لنتائج الاختبار ، تلقى ثمانية منتجات التقييم "جيد جدًا" ، وسبعة "جيدة" وأربعة "مرضية". ومع ذلك ، فشل المنتج في درجة "الفقراء": بسكويت زبدة ويكلا دينكل الذي يتجاوز إرشادات الاتحاد الأوروبي للمادة المسببة للسرطان الأكريلاميد. بشكل عام ، يتراوح سعر ملفات تعريف الارتباط التي تم اختبارها بين 1 يورو و 3.55 يورو لكل 200 جرام.

الأكريلاميد عبارة عن نسيج ينشأ عند تسخين الأطعمة الحادة ويتم تصنيفه على أنه مسبب المنشأ. تعد نتائج بعض المنتجات العضوية أمرًا بالغ الأهمية: أربعة من كل ثمانية ملفات تعريف ارتباط زبدة عضوية تم اختبارها ، بما في ذلك العلامات التجارية مثل Alnatura و Rossmann ، زادت من قيم الأكريلاميد. هذا على عكس الشركات المصنعة التقليدية التي تستخدم غالبًا إنزيم الهليونز لمنع تكوين الأكريلاميد. نظرًا لأنه لا يُسمح للمنتجات العضوية بالاستخدام وفقًا للوائح من هذا الإنزيم ، فإنها لديها خطر أعلى من تجاوز القيم الخطرة.

جودة المنتجات المختبرة

شملت أفضل العلامات التجارية التي تم اختبارها بسكويت زبدة كوفو من بيني وبسكويت زبدة Lidl Sondey ، وكلاهما انتهى بـ "جيد جدًا". كانت هناك نقطة إيجابية أخرى هي أنه لم يتم اكتشاف أي بقايا من المبيدات في جميع ملفات تعريف الارتباط العضوية. في المقابل ، وجد المختبرين مسار مبيدات آفات واحد على الأقل في جميع إحدى عشرة المنتجات التقليدية. تم العثور على بقايا مشكوك فيها بشكل خاص مثل Deltamethrin و Glyphosate في بعض ملفات تعريف الارتباط التقليدية.

• تلقى المنتجات المختبرة المراجعات التالية:
• "جيد جدًا": بسكويت زبدة كوفو ، دميبيو بسكويت الزبدة
• "جيد": بعض العلامات التجارية بدون تسمية محددة
• "مرضي": بسكويت زبدة ليبنيز الأصلي من بهلسن
• "فقير": ويكانا دينكل زبدة بسكويت

وعي المستهلك والمخاطر

المستهلكين الألمان على اطلاع جيد بالمخاطر المحتملة من الأكريلاميد في الغذاء. تُظهر الدراسات التي أجراها المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BFR) أن الكثير من الناس يعرفون عن المخاطر ، لكن 30-40 ٪ فقط يغيرون سلوكهم للحد من المخاطر. حتى لو لم يتم اعتبار الأكريلاميد تهديدًا فوريًا للصحة ، فإن المستهلكين يقيمون المخاطر الأخرى ، مثل الأخطار الميكروبيولوجية والمبيدات الحشرية ، أكثر من أكثر خطورة.

تجعل التناقضات في المعلومات من وسائل الإعلام من الصعب على المستهلكين تقييم المخاطر بشكل صحيح. يريد الكثيرون معلومات واضحة وموثوقة حتى يتمكنوا من جعل قراراتهم أفضل. تخطط BFR لنشر نتائج دراساتها حول إدراك المخاطر للأكريلاميد على صفحتها الرئيسية من أجل زيادة توضيح الجمهور وتقليل المعلومات غير المؤكدة.

بشكل عام ، لا يوضح تحليل الاختبار البيئي لبسكويت الزبدة فقط مجموعة واسعة من جودة المنتج ، ولكنه يوضح أيضًا الحاجة إلى معلومات شاملة حول مخاطر الأكريلاميد في الطعام. يجب أن يكون المستهلكون على دراية بالمنتج الذي يختارونه وأي الملوثات المحتملة التي يمكن أن تحتوي عليها.

يمكن العثور على نتائج الاختبار الكاملة ومزيد من المعلومات في تقارير ZDF اليوم للحصول على معلومات مفصلة حول موضوع الأكريلاميد والمستهلك ، يمكنك القيام بمقالة bfr