Öko Test αποκαλύπτει: οκτώ μπισκότα βουτύρου πολύ καλά-αλλά ένα είναι φτωχό!

Öko Test αποκαλύπτει: οκτώ μπισκότα βουτύρου πολύ καλά-αλλά ένα είναι φτωχό!

Deutschland - Öko-test εξέτασε πρόσφατα την ποιότητα 19 προϊόντων μπισκότων βουτύρου από διάφορα σούπερ μάρκετ και discounters και βρήκε σημαντικές διαφορές στη ρύπανση. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, οκτώ προϊόντα έλαβαν την αξιολόγηση "πολύ καλή", επτά "καλά" και τέσσερα "ικανοποιητικά". Ωστόσο, ένα προϊόν απέτυχε με τον βαθμό "φτωχών": το μπισκότο βούτυρο Wikana Dinkel που υπερβαίνει την κατευθυντήρια γραμμή της ΕΕ για την καρκινογόνο ακρυλαμίδιο ουσίας. Συνολικά, η τιμή των δοκιμασμένων cookies κυμαίνεται μεταξύ 1 ευρώ και 3,55 ευρώ ανά 200 γραμμάρια.

Το ακρυλαμίδιο είναι ένα ύφασμα που προκύπτει κατά τη θέρμανση δυναμικών τροφίμων και ταξινομείται ως δυνητικά καρκινογόνο. Τα αποτελέσματα για ορισμένα οργανικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα κρίσιμα: τέσσερα από τα οκτώ δοκιμασμένα βιολογικά μπισκότα βουτύρου, συμπεριλαμβανομένων των εμπορικών σημάτων όπως η Alnatura και η Rossmann, είχαν επίσης αυξημένες τιμές ακρυλαμιδίου. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τους συμβατικούς κατασκευαστές που χρησιμοποιούν συχνά την ένζυμο ασπαραγινάση για να αποφευχθεί ο σχηματισμός ακρυλαμιδίου. Δεδομένου ότι τα βιολογικά προϊόντα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν σύμφωνα με τους κανονισμούς αυτού του ενζύμου, έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να υπερβαίνουν τις επικίνδυνες τιμές.

ποιότητα των δοκιμασμένων προϊόντων

Οι καλύτερες δοκιμασμένες μάρκες περιελάμβαναν το μπισκότο βούτυρο Covo από την Penny και το Lidl Sondey Butter Biscuit, και οι δύο τελείωσαν με "πολύ καλά". Ένα άλλο θετικό σημείο ήταν ότι δεν ανιχνεύθηκαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε όλα τα βιολογικά μπισκότα. Αντίθετα, οι δοκιμαστές βρήκαν τουλάχιστον ένα κομμάτι φυτοφαρμάκων σε όλα τα έντεκα συμβατικά προϊόντα. Ιδιαίτερα αμφισβητήσιμα υπολείμματα όπως η δελταμεθρίνη και το glyphosate βρέθηκαν σε μερικά συμβατικά μπισκότα.

• Τα δοκιμασμένα προϊόντα έλαβαν τις ακόλουθες κριτικές:
• "Πολύ καλό": μπισκότο βούτυρο Covo, biscuit βουτύρου dmbio
• "Good": Ορισμένες μάρκες χωρίς συγκεκριμένη ονομασία
• "ικανοποιητική": Leibniz Original Butter Biscuit από Bahlsen
• "φτωχός": Wikana Dinkel Butter Biscuit

Ευαισθητοποίηση των καταναλωτών και κινδύνους

Οι Γερμανοί καταναλωτές είναι καλά ενημερωμένοι για τους πιθανούς κινδύνους του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα. Μελέτες από το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου (BFR) δείχνουν ότι πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τον κίνδυνο, αλλά μόνο το 30-40% αλλάζει πραγματικά τη συμπεριφορά τους για να μειώσει τον κίνδυνο. Ακόμη και αν το ακρυλαμίδιο δεν θεωρείται ως άμεση απειλή για την υγεία, οι καταναλωτές αξιολογούν άλλους κινδύνους, όπως οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι και τα φυτοφάρμακα, παρά σημαντικά πιο επικίνδυνοι.

Οι αντιφάσεις στις πληροφορίες από τα μέσα ενημέρωσης δυσκολεύουν τους καταναλωτές να αξιολογήσουν σωστά τους κινδύνους. Πολλοί θέλουν σαφείς και αξιόπιστες πληροφορίες για να μπορέσουν να βελτιώσουν τις αποφάσεις τους. Το BFR σχεδιάζει να δημοσιεύσει τα αποτελέσματα των μελετών του σχετικά με την αντίληψη κινδύνου του ακρυλαμιδίου στην αρχική του σελίδα προκειμένου να διευκρινίσει περαιτέρω το κοινό και να ελαχιστοποιήσει τις αβέβαιες πληροφορίες.

Συνολικά, η ανάλυση οικολογικών δοκιμών των μπισκότων βουτύρου όχι μόνο δείχνει το ευρύ φάσμα της ποιότητας του προϊόντος, αλλά επίσης απεικονίζει την ανάγκη για ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα. Οι καταναλωτές θα πρέπει να γνωρίζουν ποιο προϊόν επιλέγουν και ποιοι πιθανοί ρύποι μπορούν να περιέχουν.

Τα πλήρη αποτελέσματα των δοκιμών και περαιτέρω πληροφορίες μπορούν να βρεθούν στις αναφορές του ruhr24 "https://www.zdfheute.de/ratgeber/oeko-torbutterkekse-bio-acrylamid-pestizid-100.html"> zdf σήμερα . "https://www.bfr.bund.de/presseinformation/acrylamid-in-zunstitteln-das--das-riskoo-a-ihr-halt-aber-kaum/"> bfr