La prueba de Öko revela: ¡Ocho galletas de mantequilla muy buenas, pero una es pobre!

La prueba de Öko revela: ¡Ocho galletas de mantequilla muy buenas, pero una es pobre!

Deutschland - Öko-test examinó recientemente la calidad de 19 productos de galletas de mantequilla de varios supermercados y descuentos y encontró diferencias considerables en la contaminación. Según los resultados de la prueba, ocho productos recibieron la evaluación "muy buena", siete "bien" y cuatro "satisfactorias". Sin embargo, un producto falló con el grado de "pobre": la galleta de mantequilla Dinkel Wikana que excede la guía de la UE para la acrilamida de sustancia cancerígena. En general, el precio de las cookies probadas varió entre 1 euro y 3.55 euros por 200 gramos.

La acrilamida es un tejido que surge al calentar alimentos fuertes y se clasifica como potencialmente cancerígeno. Los resultados para algunos productos orgánicos son particularmente críticos: cuatro de cada ocho galletas de mantequilla orgánica probadas, incluidas marcas como Alnatura y Rossmann, también tuvieron un aumento de los valores de acrilamida. Esto contrasta con los fabricantes convencionales que a menudo usan la enzima asparaginasa para prevenir la formación de acrilamida. Dado que los productos orgánicos no pueden usar de acuerdo con las regulaciones de esta enzima, tienen un mayor riesgo de exceder los valores peligrosos.

Calidad de los productos probados

Las marcas mejor probadas incluían la galleta Covo Butter de Penny y la galleta Lidl Sondey Butter, que terminaron con "muy bien". Otro punto positivo fue que no se detectaron residuos de pesticidas en todas las galletas orgánicas. En contraste, los probadores encontraron al menos una pista de pesticidas en todos los once productos convencionales. Se encontraron residuos particularmente cuestionables como deltametrina y glifosato en algunas cookies convencionales.

• Los productos probados recibieron las siguientes revisiones:
• "muy bueno": galleta de mantequilla de covo, galleta de mantequilla de dmbio
• "bueno": algunas marcas sin nombres específicos
• "Satisfactorio": Leibniz Original Butter Biscuit de Bahlsen
• "Pobre": Wikana Dinkel Butter Biscuit

Conciencia y riesgos del consumidor

Los consumidores alemanes están bien informados sobre los peligros potenciales de la acrilamida en los alimentos. Los estudios del Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos (BFR) muestran que muchas personas conocen el riesgo, pero solo el 30-40% realmente cambia su comportamiento para reducir el riesgo. Incluso si la acrilamida no se considera una amenaza inmediata para la salud, los consumidores califican otros riesgos, como los peligros microbiológicos y los pesticidas, que significativamente más peligrosos.

Las contradicciones en la información de los medios dificultan que los consumidores evalúen correctamente los riesgos. Muchos desean información clara y confiable para poder tomar sus decisiones mejores. El BFR planea publicar los resultados de sus estudios sobre la percepción del riesgo de acrilamida en su página de inicio para aclarar aún más al público y minimizar la información incierta.

En general, el análisis de la prueba ecológica de las galletas de mantequilla no solo muestra la amplia gama de calidad del producto, sino que también ilustra la necesidad de información integral sobre los riesgos de acrilamida en los alimentos. Los consumidores deben ser conscientes de qué producto eligen y qué contaminantes potenciales pueden contener.

The complete test results and further information can be found in the reports of Ruhr24 and zdf hoy para obtener información detallada sobre el tema de la acrilamida y el conocimiento del consumidor, puede hacer el artículo de bfr