Okonomiyaki: ¡Así es como el panqueque japonés tiene éxito en tu cocina!

Okonomiyaki: ¡Así es como el panqueque japonés tiene éxito en tu cocina!

Osaka, Japan - okonomiyaki, un panqueque japonés tradicional, se está volviendo cada vez más popular en todo el mundo. El nombre "Okonomiyaki" está compuesto por las palabras japonesas "Okonomi", que significa "a voluntad" y "yaki", que significa "frito". Este plato, a menudo denominado "pizza japonesa", ofrece numerosas opciones para variaciones con diferentes revestimientos. Loud Remszeitung Los orígenes de esta receta provienen de Osaka, donde los ingredientes típicamente mezclados y luego se fríen en una sartén.

Los ingredientes básicos del okonomiyaki son repollo blanco, harina, caldo y huevos. Los ingredientes individuales pueden incluir panceta de cerdo, mariscos o queso. La cancha generalmente se sazona con salsa economiyaki, mayonesa japonesa, hojuelas de bonita y algas en polvo. Una especialidad similar llamada Monjayaki se conoce en Tokio, mientras que la variante Kansai se prepara típicamente en una placa de hierro caliente, que ilustra el método de preparación especial.

Preparación de la receta

Para la preparación de Okonomiyaki en el estilo Osaka, que está destinado a dos porciones, se requieren los siguientes ingredientes:

• 200 g de repollo blanco, muy finamente planeado
• 100 g de harina de trigo (tipo 405) o harina económica especial
• 120–130 ml de caldo dashi o agua
• 2 huevos
• 2 cebolletas, cortar en anillos finos
• 2 El Tenkasu (migas de masa frita, opcional)
• 2 rebanadas delgadas de panza o tocino sin obstrucciones
• Aceite vegetal para asar
• Cubridos: salsa Okonomiyaki, mayonesa japonesa, Aonori, Katsuobushi

La preparación tiene lugar en varios pasos: primero la harina se mezcla con caldo o agua y se levantan los huevos. Luego, el repollo finamente picado, las cebolletas y el tenkasu opcional se colocan en la masa. Después de calentar el aceite en la sartén, la mitad de la mezcla se agrega y se forma en un panqueque redondo. Se le pone un panceta o tocino de cerdo y todo se fríe en ambos lados a fuego medio durante 5-7 minutos.

contexto histórico y variantes regionales

Las raíces de la economía se remontan al período Edo (1603-1868), donde originalmente se conocía como "Funoyaki". De acuerdo con 1mal1japan , el tribunal experimentó un desarrollo durante el período Meiji y ganó popularidad después del gran Kantō erdbieb de 1923. Okonomiyaki también se hizo popular durante la segunda guerra mundial porque la harina se convirtió en un staple de acuerdo.

Hoy, Okonomiyaki no solo se considera un plato popular en Japón, sino también un símbolo de creatividad y diversidad regional. La preparación varía según la región: mientras los ingredientes se mezclan en el estilo Osaka, se prefiere una capa de preparación en el estilo Hiroshima. Con esta variante, se prepara primero una masa de crepe, seguida de una capa de repollo, especias, carne y mariscos. Los fideos Soba cocidos se fríen por separado y luego se distribuyen en el pan plano, lo que le da a la corte un sabor adicional, según lo descrito por wikipedia

Ya sea en Japón o Internacional, Okonomiyaki sigue siendo un plato popular y popular que invita a las personas a vivir sus preferencias y gustos individuales.