Okonomiyaki: Így sikerül a japán palacsinta a konyhában!
Okonomiyaki: Így sikerül a japán palacsinta a konyhában!
Osaka, Japan - Okonomiyaki, a hagyományos japán palacsinta, világszerte egyre népszerűbbé válik. Az "Okonomiyaki" név az "Okonomi" japán szavakból áll, ami azt jelenti, hogy "akarat" és "yaki", ami azt jelenti, hogy "sült". Ez az étel, amelyet gyakran "japán pizza" -nak neveznek, számos lehetőséget kínál a különböző burkolatokkal rendelkező variációkhoz. Loud Remszeitung A recept eredete Oszaka -ból származik, ahol az összetevők általában összekeverednek, majd egy serpenyőben sütik.
Az Okonomiyaki alapvető összetevői a fehér káposzta, a liszt, a húsleves és a tojás. Az egyes öntetek magukban foglalhatják a sertéshúsot, a tenger gyümölcseit vagy a sajtot. A bíróság általában gazdasági mártással, japán majonézzel, bonite pelyhekkel és algákkal fűszerezik. A Monjayaki nevű hasonló specialitás Tokióban ismert, míg a Kansai változatot általában egy forró vaslemezen készítik, amely szemlélteti a speciális előkészítési módszert.
A recept előkészítése
Az Okonomiyaki előkészítéséhez Oszaka stílusban, amelyet két részre szántak, a következő összetevőkre van szükség:
- 200 g fehér káposzta, nagyon finoman tervezve
- 100 g búzaliszt (405 típus) vagy speciális gazdasági liszt
- 120–130 ml dashi húsleves vagy víz
- 2 tojás
- 2 tavaszi hagyma, finom gyűrűkre vágva
- 2 El Tenkasu (sült tészta morzs, opcionális)
- 2 vékony szelet akadálytalan sertés hasa vagy szalonna
- növényi olaj pörköléshez
- Feladatok: Okonomiyaki szósz, japán majonéz, Aonori, Katsuobushi
Az előkészítés több lépésben zajlik: Először a lisztet keverik húsleves vagy víz keverve, és a tojásokat felemelik. Ezután a finoman apróra vágott káposztát, a tavaszi hagymát és az opcionális tenkasu -t a tésztába helyezik. A serpenyőben lévő olaj melegítése után a keverék felét hozzáadjuk és kerek palacsintává alakítják. Egy panel sertéshús vagy szalonnát helyeznek rá, és az egészet mindkét oldalán közepes hőn 5–7 percig sütik.
Történelmi kontextus és regionális variánsok
Az Economiyaki gyökerei visszatérnek az Edo -korszakhoz (1603–1868), ahol eredetileg "Funoyaki" néven ismerték. A 1mal1japan szerint a bíróság a Meiji időszakban fejlõdést tapasztalt, és 1923-tól a nagy Kantō Erdbieb-t követõen népszerűvé vált. Okonomiyaki is népszerűvé vált.
Az Okonomiyaki ma nemcsak Japánban népszerű ételnek, hanem a kreativitás és a regionális sokféleség szimbólumának is tekinthető. Az előkészítés a régiótól függően változik: míg az összetevőket Oszaka stílusban keverik, az előkészítési réteg előnyös a Hirosima stílusban. Ezzel a variánssal először egy krepp tésztát készítenek, amelyet egy réteg káposzta, fűszerek, hús és tenger gyümölcsei követnek. A főtt soba tésztát külön -külön sütik, majd elosztják a lapos kesztyűen, amely további ízeket ad a bíróságnak, amint azt a wikipedia leírja.Akár Japánban, akár nemzetközi, az Okonomiyaki továbbra is népszerű és népszerű étel, amely felkéri az embereket, hogy éljék meg egyéni preferenciáikat és ízléseiket.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Osaka, Japan |
| Quellen | |
Kommentare (0)