Okonomiyaki: Ecco come il pancake giapponese riesce nella tua cucina!

Okonomiyaki: Ecco come il pancake giapponese riesce nella tua cucina!

Osaka, Japan - Okonomiyaki, un pancake tradizionale giapponese, sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. Il nome "Okonomiyaki" è composto dalle parole giapponesi "Okonomi", che significa "a volontà" e "yaki", che significa "fritti". Questo piatto, spesso indicato come "pizza giapponese", offre numerose opzioni per variazioni con copertine diverse. Loud remszeitung Le origini di questa ricetta provengono da Osaka, dove gli ingredienti tipicamente mescolavano e quindi fritti in una padella.

Gli ingredienti di base dell'Okonomiyaki sono cavoli bianchi, farina, brodo e uova. I condimenti individuali possono includere pancetta di maiale, frutti di mare o formaggio. La corte è generalmente condita con salsa di economiaki, maionese giapponese, scaglie bonita e polvere di alghe. Una specialità simile chiamata Monjayaki è nota a Tokyo, mentre la variante Kansai è in genere preparata su una piastra di ferro caldo, che illustra il metodo di preparazione speciale.

preparazione della ricetta

Per la preparazione di Okonomiyaki in stile Osaka, che è destinato a due porzioni, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 200 g di cavoli bianchi, molto finemente pianificato
• 100 g di farina di grano (tipo 405) o di farina speciali di economiaki
• 120–130 ml brodo Dashi o acqua
• 2 uova
• 2 cipolle primaverili, tagliati in squilli raffinati
• 2 El Tenkasu (briciola di pasta fritta, opzionale)
• 2 sottili fette di pancia di maiale senza ostacoli o pancetta
• olio vegetale per la torrefazione
• Topping: salsa di Okonomiyaki, maionese giapponese, Aonori, Katsuobushi

La preparazione avviene in diversi passaggi: prima la farina viene mescolata con brodo o acqua e le uova vengono sollevate. Quindi il cavolo tritato finemente, le cipolle a molla e il tenkasu opzionale vengono messi nell'impasto. Dopo aver riscaldato l'olio nella padella, la metà della miscela viene aggiunta e modellata in un pancake rotondo. Viene messo una pancetta di maiale o una pancetta e l'intera faccenda viene fritta su entrambi i lati a fuoco medio per 5-7 minuti.

contesto storico e varianti regionali

Le radici degli economici tornano al periodo Edo (1603-1868), dove era originariamente noto come "Funayaki". Secondo 1Mal1japan , la corte ha vissuto uno sviluppo durante il periodo Meiji e ha guadagnato popolarità dopo il grande Kantō Erdbieb dal 1923. Okonomiyaki è diventata anche popolare durante la seconda guerra mondiale è diventata una fioritura a responsabile.

Oggi Okonomiyaki non è solo considerato un piatto popolare in Giappone, ma anche un simbolo di creatività e diversità regionale. La preparazione varia a seconda della regione: mentre gli ingredienti sono miscelati in stile Osaka, uno strato di preparazione è preferito in stile Hiroshima. Con questa variante, viene prima preparato un impasto in crepe, seguito da uno strato di cavolo, spezie, carne e frutti di mare. I noodles di soba cotti vengono fritti separatamente e quindi distribuiti sulla focaccia, il che dà al tribunale un sapore aggiuntivo, come descritto da wikipedia

In Giappone o internazionale, Okonomiyaki rimane un piatto popolare e popolare che invita le persone a vivere le loro preferenze e gusti individuali.