OKONOMIYAKI: Štai kaip japoniški blynui pavyksta jūsų virtuvėje!
OKONOMIYAKI: Štai kaip japoniški blynui pavyksta jūsų virtuvėje!
Osaka, Japan - Okonomiyaki, tradicinis japonų blynas, tampa vis populiaresnis visame pasaulyje. Pavadinimą „Okonomiyaki“ sudaro japoniški žodžiai „okonomi“, kuris reiškia „valia“ ir „yaki“, kuris reiškia „keptas“. Šis patiekalas, dažnai vadinamas „japonų pica“, siūlo daugybę variantų variantų su skirtingomis dangomis. Garsus Remszeitung Šio recepto kilmė yra iš Osakos, kur ingredientai paprastai maišomi, o paskui kepami keptuvėje.
Pagrindiniai okonomiyaki ingredientai yra balti kopūstai, miltai, sultinis ir kiaušiniai. Atskiros užpilo gali būti kiaulienos pilvas, jūros gėrybės ar sūris. Teismas paprastai yra pagardintas ekonomikų padažu, japonišku majonezu, bonito dribsniais ir dumblių milteliais. Panašus specialybė, vadinama „Monjayaki“, yra žinomas Tokijuje, o Kansai variantas paprastai yra paruoštas ant karštos geležies plokštės, kuri iliustruoja specialų paruošimo metodą.
recepto paruošimas
Okonomiyaki paruošti „Osaka“ stiliumi, kuris skirtas dviem porcijoms, reikalingi šie ingredientai:
- 200 g balti kopūstai, labai smulkiai suplanuoti
- 100 g kviečių miltai (405 tipas) arba specialūs ekonomikų miltai
- 120–130 ml dashi sultinio arba vandens
- 2 kiaušiniai
- 2 pavasariniai svogūnai, supjaustyti į smulkius žiedus
- 2 El Tenkasu (kepta tešlos trupinėlis, pasirenkama)
- 2 ploni nepatoginto kiaulės pilvo ar lašinių griežinėliai
- Augalinis aliejus skrudinimui
- Paplarba: Okonomiyaki padažas, japoniškas majonezas, aonori, katssuobushi
Paruošimas vyksta keliais etapais: Pirmiausia miltai sumaišomi su sultiniu ar vandeniu, o kiaušiniai pakeliami. Tada smulkiai susmulkinti kopūstai, spyruokliniai svogūnai ir pasirenkama „Tenkasu“ dedami į tešlą. Įšildžius aliejų keptuvėje, įpilama pusė mišinio ir suformuota į apvalią blyną. Ant jo dedamas kiaulienos pilvas ar šoninis, o visa tai yra kepta iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies 5–7 minutes.
istorinis kontekstas ir regioniniai variantai
„Economiyaki“ šaknys grįžta į Edo laikotarpį (1603–1868), kur iš pradžių buvo žinoma kaip „Funoyaki“. Remiantis 1mal1japan , teismas patyrė vystymąsi per Meiji laikotarpį ir įgijo populiarumą po to, kai per Antrąjį pasaulinį karą tapo populiarumas, nes per Antrąjį pasaulinį karą tapo „The Goldable“.
Šiandien „Okonomiyaki“ yra ne tik laikomas populiariu patiekalu Japonijoje, bet ir kūrybiškumo bei regioninės įvairovės simbolis. Preparatas skiriasi priklausomai nuo regiono: nors ingredientai sumaišomi Osakos stiliumi, Hirosimos stiliuje pirmenybė teikiama paruošimo sluoksniui. Naudojant šį variantą, pirmiausia paruošiama krepinė tešla, po kurios eina kopūstų, prieskonių, mėsos ir jūros gėrybių sluoksnis. Virimo „Soba“ makaronai kepami atskirai ir paskirstomi ant plokščio bandelės, kuri teismui suteikia papildomų skonių, kaip aprašė wikipedia
Nesvarbu, ar Japonijoje, ar tarptautiniame, „Okonomiyaki“ išlieka populiarus ir populiarus patiekalas, kviečiantis žmones gyventi savo individualias nuostatas ir skonius.
Details | |
---|---|
Ort | Osaka, Japan |
Quellen |
Kommentare (0)