Okonomiyaki: W ten sposób japoński naleśnik odnosi sukcesy w Twojej kuchni!
Okonomiyaki: W ten sposób japoński naleśnik odnosi sukcesy w Twojej kuchni!
Osaka, Japan - Okonomiyaki, tradycyjny japoński naleśnik, staje się coraz bardziej popularny na całym świecie. Nazwa „Okonomiyaki” składa się z japońskich słów „okonomi”, co oznacza „w woli” i „yaki”, co oznacza „smażony”. To danie, często określane jako „japońska pizza”, oferuje wiele opcji wariantów z różnymi pokryciami. Głośno RemSzeitung Początki tego przepisu pochodzą z Osaka, gdzie składniki zwykle mieszały się, a następnie smażone na patelni.
Podstawowymi składnikami Okonomiyaki to biała kapusta, mąka, bulion i jajka. Poszczególne dodatki mogą obejmować wieprzowe brzuch, owoce morza lub ser. Sąd jest zwykle doprawiony sosem ekonomicznym, japońskim majonezem, płatkami bonitu i proszkiem glonów. Podobna specjalizacja o nazwie Monjayaki jest znana w Tokio, podczas gdy wariant Kansai jest zwykle przygotowywany na gorącej płycie żelaznej, która ilustruje specjalną metodę przygotowania.
Przygotowanie przepisu
W celu przygotowania Okonomiyaki w stylu Osaka, który jest przeznaczony dla dwóch porcji, wymagane są następujące składniki:
- 200 g białej kapusty, bardzo drobno planowana
- 100 g mąki pszennej (typ 405) lub specjalna mąka ekonomiyaki
- 120–130 ml bulionu lub woda
- 2 jaja
- 2 Spring Cebule, pokrój na drobne pierścienie
- 2 El Tenkasu (smażony ciasto, opcjonalnie)
- 2 cienkie plastry nieokreślonego brzucha świni lub boczku
- Olej roślinny do pieczenia
- Toppings: Okonomiyaki, japoński majonez, Aonori, Katsuobushi
Przygotowanie odbywa się w kilku etapach: najpierw mąka jest mieszana z bulionem lub wodą, a jaja są podnoszone. Następnie drobno posiekana kapusta, wiosenna cebula i opcjonalne Tenkasu są wkładane do ciasta. Po podgrzaniu oleju na patelni dodaje się połowę mieszanki i kształtują się w okrągłym naleśniku. Wkładany jest na nim paneczny brzuch wieprzowy lub boczek, a cała sprawa jest smażona po obu stronach na średnim ogniu przez 5–7 minut.
Kontekst historyczny i warianty regionalne
Korzenie Economiyaki sięgają okresu Edo (1603–1868), gdzie pierwotnie znany był jako „Fuoyaki”. Według 1mal1japan Sąd doświadczył rozwoju w okresie Meiji i zyskał popularność po wielkim Kantō erdbieb z 1923 r. OKONomiyaki również stał się popularny podczas drugiej wojny światowej, ponieważ mąka stała się przystępną stapią.
Dzisiaj Okonomiyaki jest uważany za nie tylko popularne danie w Japonii, ale także symbol kreatywności i różnorodności regionalnej. Przygotowanie różni się w zależności od regionu: podczas gdy składniki są mieszane w stylu Osaka, w stylu Hiroshima preferowana jest warstwa przygotowania. Dzięki temu wariantowi najpierw przygotowuje się ciasto krepowe, a następnie warstwę kapusty, przypraw, mięsa i owoców morza. Gotowany makaron soba są smażone osobno, a następnie dystrybuowane na płaskim chlebie, co daje sądowi dodatkowe smaki, jak opisano przez wikipedia
Niezależnie od tego, czy w Japonii czy międzynarodowej Okonomiyaki pozostaje popularnym i popularnym daniem, które zaprasza ludzi do realizacji swoich indywidualnych preferencji i gustów.
Details | |
---|---|
Ort | Osaka, Japan |
Quellen |
Kommentare (0)