Okonomiyaki: É assim que a panqueca japonesa consegue em sua cozinha!

Okonomiyaki: É assim que a panqueca japonesa consegue em sua cozinha!

Osaka, Japan - okonomiyaki, uma panqueca japonesa tradicional, está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo. O nome "Okonomiyaki" é composto pelas palavras japonesas "Okonomi", o que significa "à vontade" e "Yaki", que significa "frito". Este prato, geralmente chamado de "pizza japonesa", oferece inúmeras opções para variações com diferentes coberturas. Alto remszeitung As origens desta receita vêm de Osaka, onde os ingredientes normalmente misturados e depois fritos em uma panela.

Os ingredientes básicos dos Okonomiyaki são repolho branco, farinha, caldo e ovos. As coberturas individuais podem incluir barriga de porco, frutos do mar ou queijo. A corte geralmente é temperada com molho Economiyaki, maionese japonesa, flocos de bonitas e pó de algas. Uma especialidade semelhante chamada monjayaki é conhecida em Tóquio, enquanto a variante Kansai é normalmente preparada em uma placa de ferro quente, que ilustra o método de preparação especial.

Preparação da receita

Para a preparação de Okonomiyaki no estilo Osaka, destinado a duas porções, são necessários os seguintes ingredientes:

• 200 g de repolho branco, muito bem planejado
• 100 g de farinha de trigo (tipo 405) ou farinha de economiyaki especial
• 120–130 ml caldo ou água
• 2 ovos
• 2 cebolas da mola, corte em anéis finos
• 2 el tenkasu (migalha de massa frita, opcional)
• 2 fatias finas de barriga de porco ou bacon desobstruído
• óleo vegetal para assar
• Toppings: Molho Okonomiyaki, Maionese japonesa, Aonori, Katsuobushi

A preparação ocorre em várias etapas: primeiro a farinha é misturada com caldo ou água e os ovos são levantados. Em seguida, o repolho finamente picado, as cebolas e as tenkasu opcionais são colocadas na massa. Após o aquecimento do óleo na panela, metade da mistura é adicionada e moldada em uma panqueca redonda. Uma barriga de porco ou bacon é colocada nela e tudo é frito em ambos os lados em fogo médio por 5 a 7 minutos.

contexto histórico e variantes regionais

As raízes do Economiyaki voltam ao período Edo (1603-1868), onde era originalmente conhecido como "Funoyaki". De acordo com 1mal1japan , o tribunal experimentou um desenvolvimento durante o período meiji e ganhou popularidade depois que o grande Kantō Erdbieb de 1923. Okonomiyaki também se tornou popularidade durante o prêmio de 1923.

Seja no Japão ou internacional, Okonomiyaki continua sendo um prato popular e popular que convida as pessoas a viver suas preferências e gostos individuais.