مستقبل فن الطهو في Twistringen: مكافحة النقص في العمال المهرة!

مستقبل فن الطهو في Twistringen: مكافحة النقص في العمال المهرة!

Twistringen, Deutschland - يواجه المطاعم في Twistringen حاليًا أوقاتًا صعبة بشكل خاص. وفقًا لتقرير حالي قدمه

من أجل تقليل عبء العمل ، يجب تقليل القائمة. يستند الأمل في التحسين إلى أمسيات Antipasti المخطط لها في الخريف ، والتي يجب أولاً العثور على الموظفين المناسبين. يعد الموقع في مطعم "Korfu" خطيرًا بشكل خاص ، حيث يعاني من المبتدئ Daniele Heuschneider من انخفاض مبيعات 30 في المائة.

مثل tagesschau ، تقارير ، صورة كاملة للاستمرار بشكل عام. في النصف الأول من عام 2024 ، انخفضت المبيعات في الفنادق والمطاعم والمقاهي بنسبة 11 في المائة تقريبًا مقارنة بالعام السابق ، في حين انخفضت الأرباح بنسبة 22 في المائة. أخيرًا وليس آخرًا ، هذه التطورات هي نتيجة لزيادة تكاليف الطعام والموظفين ، والتي تزيد من تفاقمها من خلال ترك ضريبة القيمة المضافة المخفضة على الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أصحاب المطاعم في Twistringen مثل Klaus Schade من طاعون "Klausi’s" تحديات ارتفاع التكاليف والحاجة إلى الحفاظ على الأسعار جذابة. من أجل تقليل تكاليف التشغيل ، قام أيضًا بتعديل ساعات العمل ويوفر الآن أوقات خدمة محدودة. بصرف النظر عن ذلك ، يؤدي تجديد B51 إلى مساحة غير مواتية أمام مطعمها ومواقعها الأخرى ، والتي تبقي الضيوف بعيدًا.

نقص العمال المهرة في الصناعة

يعتبر نقص العمال المهرة مشكلة مركزية في هذه الصناعة. وفقًا لدراسة حديثة أجرتها مركز الكفاءة في معهد الاقتصاد الألماني ، فإن حوالي 476،730 متخصصًا مدربين في مفقود في صناعة الضيافة في ألمانيا. في Twistringen ، فإن عرض الموظفين نادر للغاية ، ولا يمكن ملء كل منصب مفتوح رابع تقريبًا بعاطلين مؤهلين. هذا الوضع مثير بشكل خاص في منطقة الطهاة المدربين.

Zeit تقارير أنه في يونيو 2024 كان هناك أكثر من 8800 متخصص في الفندق والمطعم ، وهو ما يعني 45 في المائة من العام السابق. على الرغم من انخفاض طفيف في المهارات ، يظل وضع الموظفين يتم تقييمه على أنه "محفوف بالمخاطر". لذلك ، تضطر العديد من الشركات إلى تقليل عروضها واللجوء بشكل متزايد إلى الموظفين غير المهرة.

تحديات نقص العمال المهرة وارتفاع الأسعار تقدم تقديم الطعام في Twistringen وما بعد العقبات الرئيسية. ومع ذلك ، يحاول أصحاب المطاعم إبقاء وسط المدينة على قيد الحياة والترحيب بالزائرين في مطاعمهم وباراتهم ومقاهيهم.