Бъдеще на гастрономия в Twistringen: Борба срещу недостиг на квалифицирани работници!

Бъдеще на гастрономия в Twistringen: Борба срещу недостиг на квалифицирани работници!

Twistringen, Deutschland - Ресторантите в Twistringen в момента са изправени пред особено предизвикателни времена. According to a current report by Leiden The businesses under the натиск на специалистите, увеличаване на разходите за пазаруване и спад на броя на гостите. В ресторанта "Ludwig" собствениците, Борис и Кристин фон дер Корне, търсят нови кухненски сили безуспешно в продължение на два до три месеца.

Като tagesschau Отчети, пълна картина на засилването като цяло не изглежда по-добре. През първата половина на 2024 г. продажбите в хотели, ресторанти и кафенета паднаха с почти 11 процента в сравнение с предходната година, докато печалбите намаляват с 22 процента. Не на последно място, тези разработки са резултат от увеличаване на разходите за храна и персонал, които допълнително се изострят, като оставят намалената ДДС на храната.

В допълнение, ресторантьорите в Twistringen като Klaus Schade от "Klausi" на "Разумът на предизвикателствата на нарастващите разходи и необходимостта да се запазят цените привлекателни. За да намали оперативните разходи, той също е коригирал часовете на отваряне и сега предлага ограничени времена на обслужване. Отделно от това, обновяването на B51 води до неблагоприятно пространство пред неговия ресторант и други места, което също държи гостите далеч.

Недостиг на квалифицирани работници в индустрията

Недостигът на квалифицирани работници е централен проблем в индустрията. Според скорошно проучване на Центъра за компетентност на Германския икономически институт, около 476 730 обучени специалисти липсват в индустрията на хотелиерството в Германия. В Twistringen офертата на персонала е изключително оскъдна и почти всяка четвърта отворена позиция не може да бъде запълнена с квалифициран безработен. Тази ситуация е особено драматична в областта на обучените готвачи.

zeit съобщава, че през юни 2024 г. е имало повече от 8 800 специалисти в хотел и ресторант, което означава 45 процента по-малко, отколкото в предишната година. Въпреки лекия спад на уменията, ситуацията с персонала остава оценена като "несигурна". Следователно много компании са принудени да намалят офертите си и все повече прибягват до неквалифициран персонал.

Предизвикателствата на недостига на квалифицирани работници и нарастващите цени представят кетъринга в Twistringen и извън големите препятствия. Въпреки това, ресторантьорите се опитват да поддържат центъра на града и приветстват посетителите в своите ресторанти, барове и кафенета.