Budoucnost gastronomie v Twistringen: Bojujte proti nedostatku kvalifikovaných pracovníků!

Budoucnost gastronomie v Twistringen: Bojujte proti nedostatku kvalifikovaných pracovníků!

Restaurateury v Twistringen v současné době čelí obzvláště náročným časům. Podle aktuální zprávy tagesschau zprávy o vybavení obecně nevypadá lépe. V první polovině roku 2024 klesly prodej v hotelech, restauracích a kavárnách ve srovnání s předchozím rokem téměř o 11 procent, zatímco zisky se snížily o 22 procent. V neposlední řadě je tento vývoj výsledkem zvýšení potravin a personálních nákladů, které se dále zhoršují tím, že ponechávají sníženou DPH na potravinu.

Kromě toho restaurátoři v Twistringen, jako je Klaus Schade, z moru „Klausi“ výzvy rostoucích nákladů a potřeby udržet ceny atraktivní. Za účelem snížení provozních nákladů také upravil otevírací dobu a nyní nabízí omezené doby služeb. Kromě toho vede renovace B51 k nepříznivému prostoru před jeho restaurací a jinými místy, což také udržuje hosty daleko.

Nedostatek kvalifikovaných pracovníků v oboru

Nedostatek kvalifikovaných pracovníků je v oboru ústředním problémem. Podle nedávné studie Kompetentního střediska německého ekonomického institutu chybí v Německu přibližně 476 730 vyškolených specialistů. V Twistringen je personální nabídka velmi vzácná a téměř každá čtvrtá otevřená pozice nelze vyplnit kvalifikovaným nezaměstnaným. Tato situace je obzvláště dramatická v oblasti vyškolených kuchařů.

zeit hlásí, že v červnu 2024 bylo více než 8 800 specialistů v hotelu a restauraci, což znamená méně než v předchozím roce. Přes mírný pokles dovedností zůstává personální situace hodnocena jako „nejistá“. Mnoho společností je proto nuceno snížit své nabídky a stále více se uchýlit k nekvalifikovaným zaměstnancům.

Výzvy nedostatku kvalifikovaných pracovníků a rostoucích cen představují stravování v Twistringen a za hlavní překážky. Restaurátoři se však snaží udržet centrum města naživu a přivítat návštěvníky jejich restaurací, barů a kaváren.