Fremtidens gastronomi i Twistringen: Kæmp mod en mangel på kvalificerede arbejdstagere!

Fremtidens gastronomi i Twistringen: Kæmp mod en mangel på kvalificerede arbejdstagere!

Twistringen, Deutschland - Restauratører i Twistringen står i øjeblikket over for særligt udfordrende tider. I henhold til en aktuel rapport fra

For at reducere arbejdsbyrden måtte menuen reduceres. Håbet om forbedring hviler på de planlagte antipasti -aftener om efteråret, som passende personale først skal findes. Placeringen i restauranten "Korfu" er især alvorlig, hvor juniorchef Daniele Heuschneider har et fald i salget på 30 procent.

Ligesom Tagesschau Rapporter, ser det fulde billede af catering i general ikke bedre ud. I første halvdel af 2024 faldt salget på hoteller, restauranter og caféer med næsten 11 procent sammenlignet med året før, mens overskuddet faldt med 22 procent. Sidst men ikke mindst er disse udviklinger resultatet af stigende fødevare- og personaleomkostninger, som forværres yderligere ved at forlade det reducerede moms på mad.

Derudover er restauratører i Twistringen som Klaus Schade fra "Klausis" pest udfordringerne med stigende omkostninger og behovet for at holde priserne attraktive. For at reducere driftsomkostningerne har han også justeret åbningstiden og tilbyder nu begrænsede servicetider. Bortset fra det fører renoveringen af ​​B51 til ugunstig plads foran sin restaurant og andre steder, som også holder gæsterne væk.

mangel på kvalificerede arbejdstagere i branchen

Manglen på kvalificerede arbejdstagere er et centralt problem i branchen. Ifølge en nylig undersøgelse fra kompetencecentret for det tyske økonomiinstitut mangler omkring 476.730 uddannede specialister i gæstfrihedssektoren i Tyskland. I Twistringen er personaletilbudet ekstremt knap, og næsten hver fjerde åben position kan ikke fyldes med en kvalificeret arbejdsløs. Denne situation er især dramatisk inden for uddannede kokke.

Zeit rapporterer, at der i juni 2024 var mere end 800 specialister i hotel- og restaurantprofessionelle, hvilket betyder 45 procent mere end i det foregående år. På trods af et lille fald i færdighederne forbliver personalsituationen vurderet som "usikker". Mange virksomheder er derfor tvunget til at reducere deres tilbud og i stigende grad ty til ufaglært personale.

Udfordringerne ved manglen på kvalificerede arbejdstagere og de stigende priser præsenterer catering i Twistringen og ud over større forhindringer. Restauratører forsøger imidlertid at holde byens centrum i live og byder de besøgende velkommen til deres restauranter, barer og caféer.