Futuro de la gastronomía en Twistringen: ¡lucha contra la escasez de trabajadores calificados!

Futuro de la gastronomía en Twistringen: ¡lucha contra la escasez de trabajadores calificados!

Twistringen, Deutschland - Los restauradores en Twistringen se enfrentan actualmente a tiempos particularmente desafiantes. According to a current report by Leiden The businesses under the pressure de los especialistas, aumentando los costos de compras y una disminución en el número de invitados. En el restaurante "Ludwig", los propietarios, Boris y Christin von der Corne, han estado buscando nuevas fuerzas de cocina sin éxito durante dos o tres meses.

Me gusta tagesschau La imagen completa de la cateria en general no se ve mejor. En la primera mitad de 2024, las ventas en hoteles, restaurantes y cafeterías cayeron casi un 11 por ciento en comparación con el año anterior, mientras que las ganancias disminuyeron en un 22 por ciento. Por último, pero no menos importante, estos desarrollos son el resultado del aumento de los costos de alimentos y personal, que se exacerban aún más al dejar el IVA reducido en los alimentos.

Además, los restauradores en Twistringen como Klaus Schade de "Klausi" plaga los desafíos del aumento de los costos y la necesidad de mantener atractivos los precios. Para reducir los costos operativos, también ha ajustado las horas de apertura y ahora ofrece tiempos de servicio limitados. Además de eso, la renovación del B51 conduce a un espacio desfavorable frente a su restaurante y otros lugares, lo que también mantiene a los huéspedes alejados.

Escasez de trabajadores calificados en la industria

La escasez de trabajadores calificados es un problema central en la industria. Según un estudio reciente realizado por el Centro de Competencia del Instituto de Economía Alemana, alrededor de 476,730 especialistas capacitados están desaparecidos en la industria hotelera en Alemania. En Twistringen, la oferta de personal es extremadamente escasa, y casi cada cuarto puesto abierto no se puede llenar con un desempleado calificado. Esta situación es particularmente dramática en el área de los chefs entrenados.

The Zeit Informes que en junio de 2024 había más de 8,800 especialistas en profesiones de hotel y restaurantes, lo que significa 45 por ciento menos que en el año anterior. A pesar de una ligera disminución en las habilidades, la situación del personal permanece evaluada como "precaria". Por lo tanto, muchas compañías se ven obligadas a reducir sus ofertas y recurrir cada vez más al personal no calificado.

Los desafíos de la escasez de trabajadores calificados y los precios crecientes presentan el catering en Twistringen y más allá de los principales obstáculos. Sin embargo, los restauradores intentan mantener vivo el centro de la ciudad y dar la bienvenida a los visitantes a sus restaurantes, bares y cafés.