Future of Gastronomy in Twistringen: combatti contro una carenza di lavoratori qualificati!

Future of Gastronomy in Twistringen: combatti contro una carenza di lavoratori qualificati!

Twistringen, Deutschland - I ristoratori di Twistringen stanno attualmente affrontando tempi particolarmente impegnativi. Secondo un rapporto attuale di

Per ridurre il carico di lavoro, il menu doveva essere ridotto. La speranza di miglioramento si basa sulle serate antipasti pianificate in autunno, per le quali deve essere trovata prima il personale appropriato. La posizione nel ristorante "Korfu" è particolarmente grave, dove il capo junior Daniele Heuschneider ha un calo delle vendite del 30 percento.

Come il Tagesschau , riporta il quadro completo del catering in generale non sembra meglio. Nella prima metà del 2024, le vendite in hotel, ristoranti e caffè sono diminuiti di quasi l'11 % rispetto all'anno precedente, mentre i profitti sono diminuiti del 22 percento. Ultimo ma non meno importante, questi sviluppi sono il risultato dell'aumento dei costi alimentari e del personale, che sono ulteriormente esacerbati lasciando la ridotta IVA sul cibo.

Inoltre, i ristoratori di Twistringen come Klaus Schade di "Klausi" affliggono le sfide dell'aumento dei costi e la necessità di mantenere attraenti i prezzi. Al fine di ridurre i costi operativi, ha anche adeguato gli orari di apertura e ora offre tempi di servizio limitati. A parte questo, il rinnovamento del B51 porta a spazio sfavorevole di fronte al suo ristorante e ad altre località, che tiene lontani gli ospiti.

carenza di lavoratori qualificati nel settore

La carenza di lavoratori qualificati è un problema centrale nel settore. Secondo un recente studio del Centro di competenza dell'Istituto di economia tedesca, sono scomparsi circa 476.730 specialisti addestrati nel settore dell'ospitalità in Germania. A Twistringen, l'offerta del personale è estremamente scarsa e quasi ogni quarta posizione aperta non può essere riempita con disoccupati qualificati. Questa situazione è particolarmente drammatica nell'area degli chef addestrati.

The zeit riferisce che nel giugno 2024 c'erano più di 8.800 specialisti in hotel e professioni di ristorazione, il che significa 45 % in meno rispetto all'anno dell'anno. Nonostante un leggero declino delle capacità, la situazione del personale rimane valutata come "precaria". Molte aziende sono quindi costrette a ridurre le loro offerte e ricorrono sempre più al personale non qualificato.

Le sfide della carenza di lavoratori qualificati e l'aumento dei prezzi presentano la ristorazione in Twistringen e oltre i principali ostacoli. Tuttavia, i ristoratori cercano di mantenere in vita il centro della città e dare il benvenuto ai visitatori nei loro ristoranti, bar e caffè.