Future of Gastronomy in Twistringen: Kjemp mot mangel på fagarbeidere!

Future of Gastronomy in Twistringen: Kjemp mot mangel på fagarbeidere!

Twistringen, Deutschland - Restaurantene i Twistringen står for tiden overfor spesielt utfordrende tider. I følge en aktuell rapport fra

For å redusere arbeidsmengden, måtte menyen reduseres. Håpet om forbedring hviler på de planlagte antipastikveldene om høsten, som passende personale først må bli funnet. Plasseringen i restauranten "Korfu" er spesielt alvorlig, der juniorsjef Daniele Heuschneider har en nedgang i salget på 30 prosent.

Som tagesschau rapporterer, fullt bilde av catering i generalen " I første halvdel av 2024 falt salget på hotell, restauranter og kafeer med nesten 11 prosent sammenlignet med året før, mens overskuddet falt med 22 prosent. Sist, men ikke minst, er denne utviklingen et resultat av å øke mat- og personalkostnadene, som ytterligere forverres ved å la det reduserte moms på mat.

I tillegg plager restauratører i Twistring som Klaus Schade fra "Klausis" utfordringene med økende kostnader og behovet for å holde prisene attraktive. For å redusere driftskostnadene har han også justert åpningstimene og tilbyr nå begrensede servicetider. Bortsett fra det fører renoveringen av B51 til ugunstig plass foran restauranten og andre steder, som også holder gjestene borte.

Mangel på fagarbeidere i bransjen

Mangelen på fagarbeidere er et sentralt problem i bransjen. I følge en fersk studie fra kompetansesenteret ved det tyske økonomiinstituttet, mangler rundt 476 730 trente spesialister i gjestfrihetsbransjen i Tyskland. I Twistring er personelltilbudet ekstremt lite, og nesten hver fjerde åpen stilling kan ikke fylles med en kvalifisert arbeidsledig. Denne situasjonen er spesielt dramatisk i området trente kokker.

zeit rapporterer at det i juni 2024 var mer enn 8 800 spesialister i hotell og restaurant, som betyr 45 prosent mindre i de tidligere tidligere. Til tross for en liten nedgang i ferdighetene, forblir personalsituasjonen vurdert som "prekær". Mange selskaper blir derfor tvunget til å redusere tilbudene sine og i økende grad ty til ufaglært personale.

Utfordringene med mangelen på fagarbeidere og de stigende prisene presenterer catering i Twistringen og utover store hinder. Restaurantene prøver imidlertid å holde sentrum i live og ønsker de besøkende på restaurantene, barene og kafeene velkommen.