Przyszłość gastronomii w Twiistringen: Fight Anther Stave of Ekillld Workers!
Przyszłość gastronomii w Twiistringen: Fight Anther Stave of Ekillld Workers!
Twistringen, Deutschland - Restauratorzy w Twistringen stoją obecnie w obliczu szczególnie trudnych czasów. Według bieżącego raportu leden-leten-leten-leten-leten-leten Presja specjalistów, zwiększenie kosztów zakupów i spadek liczby gości. W restauracji „Ludwig” właściciele, Boris i Christin von der Corne, szukają nowych sił kuchennych od dwóch do trzech miesięcy.
Aby zmniejszyć obciążenie, menu musiało zostać zmniejszone. Nadzieja na poprawę spoczywa na planowanych wieczorach antypasti jesienią, dla których najpierw należy znaleźć odpowiedni personel. Lokalizacja w restauracji „Korfu” jest szczególnie poważna, w której młodszy szef Daniele Heuschneider ma spadek sprzedaży o 30 procent.
Wysokie ceny i niskie sprzedaż
Podobnie jak tagesschau Raporty, pełne obrazy catering w ogólnie nie wyglądają lepiej. W pierwszej połowie 2024 r. Sprzedaż w hotelach, restauracjach i kawiarniach spadła o prawie 11 procent w porównaniu z rokiem poprzednim, podczas gdy zyski spadły o 22 procent. Wreszcie, zmiany te są wynikiem rosnących kosztów żywności i personelu, które są dodatkowo pogarszane przez pozostawienie zmniejszonego podatku VAT na żywności.
Ponadto restauratorzy w Twiistringen, jak Klaus Schade z „Klausi”, nękają wyzwania związane z rosnącymi kosztami i potrzebę utrzymania atrakcyjnych cen. Aby obniżyć koszty operacyjne, skorygował również godziny otwarcia, a teraz oferuje ograniczone czasy obsługi. Poza tym renowacja B51 prowadzi do niekorzystnej przestrzeni przed restauracją i innymi lokalizacjami, która również trzyma gości.Niedobór wykwalifikowanych pracowników w branży
Niedobór wykwalifikowanych pracowników jest głównym problemem w branży. Według ostatnich badań przeprowadzonych przez Centrum Kompetencji niemieckiego Instytutu Gospodarki, w branży hotelarskiej zaginęło około 476 730 wyszkolonych specjalistów. W Twistringen oferta personelu jest niezwykle mała, a prawie co czwarta pozycja otwarta nie może być wypełniona wykwalifikowanym bezrobotnym. Ta sytuacja jest szczególnie dramatyczna w dziedzinie wyszkolonych szefów kuchni.
Zeit donosi, że w czerwcu 2024 r. Było ponad 8 800 specjalistów w hotelu i restauracji, co oznacza 45 procent mniej niż w poprzednim roku. Pomimo niewielkiego spadku umiejętności sytuacja personelu pozostaje oceniona jako „niepewna”. Wiele firm jest zatem zmuszonych do ograniczenia swoich ofert i coraz częściej ucieka się do niewykwalifikowanych pracowników.
Wyzwania związane z niedoborem wykwalifikowanych pracowników i rosnące ceny stanowią catering w Twistringen i poza głównymi przeszkodami. Jednak restauratorzy starają się utrzymać centrum miasta przy życiu i witają gości w swoich restauracjach, barach i kawiarniach.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Twistringen, Deutschland |
| Quellen | |