Futuro da gastronomia em Twistringen: Lute contra a escassez de trabalhadores qualificados!

Futuro da gastronomia em Twistringen: Lute contra a escassez de trabalhadores qualificados!

Twistringen, Deutschland - Os restauradores de Twistringen estão atualmente enfrentando tempos particularmente desafiadores. According to a current report by Leiden The businesses under the pressão dos especialistas, aumentando os custos de compras e um declínio no número de convidados. No restaurante "Ludwig", os proprietários, Boris e Christin von der Corne, procuram novas forças da cozinha por dois a três meses.

Como o tagess , imagem completa do letreiro não. No primeiro semestre de 2024, as vendas em hotéis, restaurantes e cafés caíram quase 11 % em comparação com o ano anterior, enquanto os lucros diminuíram 22 %. Por último, mas não menos importante, esses desenvolvimentos são o resultado do aumento dos custos de alimentos e pessoal, que são ainda mais exacerbados deixando o IVA reduzido em alimentos.

Além disso, restauradores em Twistringen como Klaus Schade, de "Klausi", atormentam os desafios do aumento dos custos e da necessidade de manter os preços atraentes. Para reduzir os custos operacionais, ele também ajustou o horário de funcionamento e agora oferece tempos de serviço limitados. Além disso, a reforma do B51 leva a um espaço desfavorável em frente ao seu restaurante e outros locais, o que também mantém os hóspedes longe.

escassez de trabalhadores qualificados na indústria

A escassez de trabalhadores qualificados é um problema central no setor. De acordo com um estudo recente do Centro de Competência do Instituto de Economia Alemã, estão faltando cerca de 476.730 especialistas treinados no setor de hospitalidade na Alemanha. Em Twistringen, a oferta de pessoal é extremamente escassa e quase toda quarta posição aberta não pode ser preenchida com um desempregado qualificado. Essa situação é particularmente dramática na área de chefs treinados.

The zeit Relatórios que em 2024 havia mais de 8.800 anos de ano anteriormente em profissões de hotéis e restaurantes. Apesar de um ligeiro declínio nas habilidades, a situação do pessoal permanece avaliada como "precária". Portanto, muitas empresas são forçadas a reduzir suas ofertas e recorrem cada vez mais a funcionários não qualificados.

Os desafios da escassez de trabalhadores qualificados e os preços crescentes apresentam o catering em Twistringen e além dos principais obstáculos. No entanto, os restauradores tentam manter o centro da cidade vivo e receber os visitantes de seus restaurantes, bares e cafés.