Framtiden för gastronomi i Twistringen: Kämpa mot brist på kvalificerade arbetare!

Framtiden för gastronomi i Twistringen: Kämpa mot brist på kvalificerade arbetare!

Twistringen, Deutschland - Restauratörerna i Twistringen står för närvarande inför särskilt utmanande tider. Enligt en aktuell rapport från

För att minska arbetsbelastningen måste menyn minskas. Förhoppningen om förbättring vilar på de planerade antipasti -kvällarna under hösten, för vilka lämplig personal först måste hittas. Platsen i restaurangen "Korfu" är särskilt allvarlig, där juniorchefen Daniele Heuschneider har en minskning av försäljningen med 30 procent.

som Tagesschau Rapporter, full bild av catering i allmänhet ser inte bättre ut. Under första halvåret av 2024 sjönk försäljningen på hotell, restauranger och kaféer med nästan 11 procent jämfört med föregående år, medan vinsten minskade med 22 procent. Sist men inte minst är dessa utvecklingar resultatet av ökande livsmedel och personalkostnader, som ytterligare förvärras genom att lämna den minskade momsen på mat.

Dessutom restauratörer i Twistringen som Klaus Schade från "Klausis" pest utmaningarna med stigande kostnader och behovet av att hålla priserna attraktiva. För att minska driftskostnaderna har han också justerat öppettiderna och erbjuder nu begränsade servicetider. Bortsett från detta leder renoveringen av B51 till ogynnsamt utrymme framför sin restaurang och andra platser, som också håller gästerna borta.

brist på kvalificerade arbetare i branschen

Bristen på kvalificerade arbetare är ett centralt problem i branschen. Enligt en ny studie från kompetenscentret vid det tyska ekonomins institut saknas cirka 476 730 utbildade specialister i gästfrihetsindustrin i Tyskland. I Twistringen är personalerbjudandet extremt knapp, och nästan varje fjärde öppen position kan inte fyllas med en kvalificerad arbetslös. Denna situation är särskilt dramatisk inom området utbildade kockar.

Zeit rapporterar att i juni 2024 fanns det mer än 8 800 specialister på hotell och restaurang, vilket innebär 45 procent än i de tidigare år. Trots en liten nedgång i färdigheterna förblir personalsituationen bedömd som "osäker". Många företag tvingas därför att minska sina erbjudanden och tar alltmer till okvalificerad personal.

Utmaningarna med bristen på kvalificerade arbetare och de stigande priserna utgör catering i Twistringen och bortom stora hinder. Restauratörerna försöker dock hålla stadens centrum och välkomna besökarna till sina restauranger, barer och kaféer.