Zahraniční pracovníci: kľúč k záchrane pohostinského priemyslu Harz!

Zahraniční pracovníci: kľúč k záchrane pohostinského priemyslu Harz!

Harz je známy svojou malebnou krajinou a každoročne priťahuje milióny dovolenkárov a turistov. Za idylickým pozadím sa však skrýva veľká výzva: pohostinský priemysel zápasí s akútnym nedostatkom pracovnej sily. Regióny v pohorí Harz sú zasiahnuté viac ako iné a mnohé hotely a reštaurácie sa pri udržiavaní prevádzky spoliehajú na zahraničných zamestnancov. Informuje o tom News38 že nábor týchto pracovníkov je pre infraštruktúru cestovného ruchu kľúčový.

Nedávny prieskum ukazuje, že podiel zahraničných pracovníkov v gastronomickom priemysle je vyšší ako v mnohých iných oblastiach. Žiadaní sú nielen sezónni pracovníci, ale aj kvalifikovaní pracovníci, ako sú kuchári. Nábor zahraničných pracovníkov si navyše vyžaduje fungujúcu miestnu komunitu a správne načasovanie, prispôsobené turistickej sezóne. Prístup je pre občanov EÚ relatívne jednoduchý, zatiaľ čo občania mimo EÚ musia spĺňať mnohé požiadavky, ako sú jazykové znalosti a uznávanie odborných kvalifikácií. N-ag zdôrazňuje, že vízové ​​postupy často trvajú dlho, čo môže viesť k problémom, najmä počas hlavnej sezóny.

Situácia v pohostinstve

V roku 2023 zaznamenal Harz približne 8,12 milióna prenocovaní, čo je číslo, ktoré nemožno udržať bez dostatočného personálu. Na uspokojenie dopytu je v dolnosaskom pohostinskom priemysle podľa odhadov potrebných približne 10 000 pracovníkov. Patria sem domáci aj zahraniční zamestnanci, keďže mnohé firmy sú nútené prispôsobiť svoju personálnu situáciu a spoliehať sa na nekvalifikovaných pracovníkov. Informuje o tom Tagesschau že približne 29 percent stravovacích spoločností sa obáva o svoju likviditu.

Personálna situácia je popisovaná ako neistá. Štúdia však ukazuje, že rozdiel v zručnostiach v pohostinstve sa v porovnaní s predchádzajúcim rokom znížil takmer o polovicu. Tento pozitívny obrat však nemusí trvať dlho, keďže priemysel naďalej trpí tlakom rastúcich nákladov na pracovnú silu a potraviny. Miera bankrotov sa dramaticky zvýšila a mnohé reštaurácie bojujú o prežitie. V prvom polroku 2024 klesli zisky odvetvia o 22 percent. Čas sa kráti.

Odpoveď na nedostatok kvalifikovaných pracovníkov

V snahe čeliť výzvam sa mnohé spoločnosti čoraz viac spoliehajú na medzinárodných kvalifikovaných pracovníkov a utečencov. To zahŕňa aj podporu štátnej vlády pri nábore pracovníkov z krajín ako Maroko, čo by mohlo mať potenciálne pozitívne účinky. V pohorí Harz je potreba zahraničných pracovníkov obzvlášť evidentná, veľa Rumunov, Poliakov a Ukrajincov pracuje v gastronomickom priemysle. Potreba nájsť udržateľné riešenie je čoraz naliehavejšia – nielen pre regióny v pohorí Harz, ale aj pre turistické oblasti na pobreží Severného mora, kde sú títo pracovníci nevyhnutní.

S dobrou rukou a cielenou podporou by sa Harz mohol čoskoro stať príkladom fungujúceho modelu riešenia nedostatku pracovnej sily. Uvidí sa však, či budú mať opatrenia dostatočne rýchly dosah na to, aby zachránili množstvo spoločností, ktoré sa spoliehajú na zahraničných pracovníkov. Zásoba talentov je tu – teraz je čas ich prilákať a udržať si ich v krajine z dlhodobého hľadiska.