Bautz’nerská hořčice zažívá boom: nová technologie a rekordní investice!

Bautz’nerská hořčice zažívá boom: nová technologie a rekordní investice!

Když mluvíte o hořčici v Německu, nemůžete ignorovat jedno jméno: Bautz'ner. Bautz’ner Senf & Feinkost GmbH se sídlem v Bautzenu v Horní Lužici se etablovala nejen jako lídr na německém trhu, ale nabízí také široký sortiment lahůdek, jako jsou nakládané okurky a omáčky. Podle informací z Sächsische.de Ročně opustí výrobní haly, které obsluhuje 52 zaměstnanců ve třech směnách, 33 až 36 milionů malých kelímků Bautz'nerské hořčice. Prodej a poptávka po slavné hořčici se zdají být nezmenšené.

Obzvláště pozoruhodná je kvalita produktu, známá pro svou charakteristickou chuť hořčičných semen a použití octa vyrobeného v podniku. Receptura, která se od 50. let prakticky nezměnila, je založena na kombinaci pečlivě vybraných surovin, včetně 30 % hořčičných semínek z německých polí a zbytku z východní Evropy. Vedoucí závodu Michael Bischof zdůrazňuje, že ročně se vyrobí kolem 19 000 tun hořčice a 90 % z nich je středně pálivé. Kelímky o objemu 200 mililitrů patří k absolutním bestsellerům.

Investice a expanze

Aby uspokojila vysokou poptávku, plánuje Bautz’ner Senf & Feinkost GmbH rozsáhlé investice do renovace svého výrobního zařízení a do rozšíření tankoviště. 300 000 eur bude investováno do renovace výrobní haly, dalších 350 000 eur poteče do rozšíření tankoviště. Celkově jsou nutné roční investice mezi 400 000 a 1 milionem eur, protože společnost dosahuje svých kapacitních limitů. Nové trendy produkty, jako jsou grilovací omáčky, mají oslovit i mladší cílové skupiny.

Výzva, před kterou potravinářský průmysl stojí, by se neměla podceňovat. Hlasitý Federální ministerstvo hospodářství Průmysl je pod tlakem rostoucích cen surovin, vysokých nákladů na energii a měnících se spotřebitelských trendů. Přesto je potravinářský průmysl v Německu robustní a dokáže vykazovat pozitivní prodejní výsledky i v náročných časech.

Pohled do historie

Historie hořčice Bautz’ner sahá až do roku 1866, kdy se v Budyšíně začala vyrábět. Po znovusjednocení zůstala Bautz'nerova hořčice oblíbeným produktem a v roce 1992 továrnu převzala společnost Develey Holding GmbH, která investovala do nové továrny. Tyto investice pomohly učinit z Bautz’ner Senf nejznámější značku hořčice v Německu. Hlasitý Wikipedie Značka má nyní tržní podíl 23 % na celém německém trhu s hořčicí a je lídrem na trhu ve východním Německu se 70 %.

Kombinace tradice, kvality a neustálých inovací dělá z hořčice Bautz’ner nepostradatelnou součást německého potravinářského trhu. Díky zkušenému týmu, který zahrnuje také zaměstnance jako Susann Schubert, která pracuje jako operátor závodu 15 let, a Tom Kießlich, který absolvoval školení v továrně, bude úspěch zaručen i do budoucna.

Nezbývá než doufat, že tato tradiční značka se svými lahodnými produkty nám bude i nadále přinášet radost a obohacovat kulinářskou krajinu.