Gorčica Bautz’ner je v razcvetu: nova tehnologija in rekordne naložbe!

Gorčica Bautz’ner je v razcvetu: nova tehnologija in rekordne naložbe!

Ko v Nemčiji govorite o gorčici, ne morete prezreti enega imena: Bautz'ner. Bautz’ner Senf & Feinkost GmbH s sedežem v Bautzenu v Zgornji Lužici se ni uveljavil le kot vodilni na nemškem trgu, ampak ponuja tudi široko paleto delikatesnih izdelkov, kot so kisle kumarice in omake. Po informacijah iz Sächsische.de Iz proizvodnih hal, ki jih v treh izmenah upravlja 52 zaposlenih, vsako leto zapusti od 33 do 36 milijonov majhnih skodelic gorčice Bautz'ner. Zdi se, da prodaja in povpraševanje po znameniti gorčici ne upada.

Posebej velja izpostaviti kakovost izdelka, ki je znana po značilnem okusu po gorčičnih semenih in uporabi domačega kisa. Recept, ki je skoraj nespremenjen od petdesetih let 20. stoletja, temelji na kombinaciji skrbno izbranih sestavin, med katerimi je 30 % gorčičnih semen z nemških polj, ostalo pa iz vzhodne Evrope. Vodja tovarne Michael Bischof poudarja, da letno proizvedejo okoli 19.000 ton gorčice, od tega je 90 odstotkov srednje pekoče. 200 mililitrske skodelice so med absolutnimi uspešnicami.

Naložbe in širitve

Da bi zadostili velikemu povpraševanju, Bautz’ner Senf & Feinkost GmbH načrtuje obsežne naložbe v prenovo proizvodnega obrata in razširitev rezervoarske farme. 300.000 evrov bodo vložili v obnovo proizvodne hale, še 350.000 evrov pa bo steklo v širitev rezervoarske baze. V celoti so potrebne letne investicije med 400.000 in 1 milijonom evrov, saj podjetje dosega svoje meje zmogljivosti. Novi, trendovski izdelki, kot so omake za žar, so namenjeni tudi nagovarjanju mlajših ciljnih skupin.

Izziva, s katerim se sooča živilska industrija, ne smemo podcenjevati. Glasno Zvezno ministrstvo za gospodarstvo Industrija je pod pritiskom naraščajočih cen surovin, visokih stroškov energije in spreminjajočih se potrošniških trendov. Kljub temu je živilska industrija v Nemčiji močna in lahko tudi v zahtevnih časih pokaže pozitivne prodajne rezultate.

Pogled v zgodovino

Zgodovina gorčice Bautz’ner sega v leto 1866, ko se je začela proizvodnja v Bautzenu. Po ponovni združitvi je gorčica Bautz'ner ostala priljubljen izdelek, leta 1992 pa je tovarno prevzel Develey Holding GmbH, ki je investiral v novo tovarno. Te naložbe so pripomogle k temu, da je Bautz’ner Senf postala najbolj znana blagovna znamka gorčice v Nemčiji. Glasno Wikipedia Blagovna znamka ima zdaj 23-odstotni tržni delež na celotnem nemškem trgu gorčice in je s 70-odstotnim vodilna na trgu Vzhodne Nemčije.

Zaradi kombinacije tradicije, kakovosti in nenehnih inovacij je gorčica Bautz’ner nepogrešljiv del nemškega živilskega trga. Z izkušeno ekipo, ki vključuje tudi zaposlene, kot sta Susann Schubert, ki že 15 let dela kot upravljavec obrata, in Tom Kießlich, ki je opravil šolanje v tovarni, bo uspeh zagotovljen tudi v prihodnosti.

Le upamo lahko, da nas bo ta tradicionalna blagovna znamka s svojimi okusnimi izdelki še naprej razveseljevala in bogatila kulinarično krajino.