Saksimaa parim noor kokk Tabea Zelt: teel Michelini tähtede poole!

Saksimaa parim noor kokk Tabea Zelt: teel Michelini tähtede poole!

Pulsnitzis tähistatakse praegu noort restoranipidajat, kes on kulinaariamaailma tipus suure ande ja kirega. Tabea Zelt, kes on end juba tõestanud Saksimaa parima noore kokana, näitab muljetavaldavalt, kui keeruline võib olla köögimaailm. Teatab Sächsische.de et Tabea läbis oma koolituse mainekas "Schumanns Genusswerkstattis" Armin Schumanni juhendamisel. Pärast spetsiaalset kondiitritööstuste lihvimist kavatseb ta nüüd töötada Michelini tärniga pärjatud restoranis – eesmärk, mille ta tahaks lähiaastatel saavutada.

Tabea Zelt puutus tippköögiga kokku maailmakuulsa kolme tärni peakoka Torsten Micheli juures praktikal “Schwarzwaldstube’is”. Menüüs olid erakordsed road nagu Wagyu filee ja grillitud kaheksajalg. Eriti intensiivselt tegeles Zelt mereandide valmistamisega, olgu see siis kalmaari puhastamine või marineerimine. Tema kirg ja pühendumus muutsid ta kiiresti kõneaineks.

Inspireeriv koolitus

Kokkamine ei saanud olla ainult Tabea isiklik kirg, vaid ka paljude noorte elutee. 24. päeva tipphetked et Armin Schumann mitte ainult ei treeni oma gurmeetöökojas pühendunud talente, vaid annab võimaluse ka väljakutsetega noortele. Schumann, kes ise jäi üheksandas klassis toppama, keskendub oma praktikantide praktilistele oskustele ja on alates 1999. aastast koolitanud üle 150 praktikandi.

Tema köögis töötab praegu viis praktikanti, kellele järgneb veel üksteist töötajat, kes koos loovad perekondliku õhkkonna. Hea segu kogemustest ja värsketest talentidest tagab Schumanni restorani parima kvaliteedi. Eraldi tuleb mainida, et ka kehvema kvalifikatsiooniga või terviseprobleemidega noortel on võimalus oma unistusi ellu viia.

Pilk gastronoomia tulevikku

Gastronoomia muutub ning kondiitritoodete sektor seisab silmitsi huvitavate väljakutsete ja arengutega. Uued suundumused pagari- ja kondiitritööstuses keskenduvad selgelt jätkusuutlikkusele ja loovusele. Studysmarter selgitab kuidas uuenduslikud tehnikad ja looduslikud koostisosad kujundavad üha enam gastronoomiat. Eeldatakse, et turul domineerib kunstiliselt kaunistatud looming ja ebatavalised maitsekombinatsioonid.

Zelt näitab, et on oma kaasaegse lähenemise ja käsitööarmastusega nendeks arenguteks hästi ette valmistatud. Hea oskus uute trendide vastu – kombineerituna kohalike toorainete kasutamisega – võiks saada teda Michelini tärniga pärjatud restorani otsimisel kodu- või välismaal, kus Prantsusmaa ja Norra on juba tema radaril.

Igal juhul on Tabea Zelt lootustandev noor kokk, kes saavutab oma pühendumuse ja kirega oma karjääris kindlasti palju verstaposte. Rõõm gastronoomiast ja valmisolek uusi asju proovida on need, mis eristavad neid ja annavad lootust enamaks.