Najbolja mlada kuharica Saske Tabea Zelt: Na putu do Michelinovih zvjezdica!

Najbolja mlada kuharica Saske Tabea Zelt: Na putu do Michelinovih zvjezdica!

U Pulsnitzu se trenutno slavi mladi ugostitelj koji je s velikim talentom i strašću u vrhu kulinarskog svijeta. Tabea Zelt, koja se već etablirala kao najbolja mlada kuharica Saske, dojmljivo pokazuje koliko složen može biti svijet kuhinje. Izvještava Sächsische.de da je Tabea završila obuku u renomiranom “Schumanns Genusswerkstatt” pod vodstvom Armina Schumanna. Nakon što je posebno usavršila svoje vještine u slastičarstvu, sada planira raditi u restoranu s Michelinovom zvjezdicom - cilj koji bi željela ostvariti u nadolazećim godinama.

Tabea Zelt došla je u dodir s vrhunskom kuhinjom kroz stažiranje kod svjetski poznatog chefa s tri zvjezdice Torstena Michela u “Schwarzwaldstubeu”. Na meniju su bila izuzetna jela poput Wagyu filea i hobotnice na žaru. Zelt se posebno intenzivno bavio pripremom plodova mora, bilo čišćenjem ili mariniranjem lignji. Njezina strast i predanost brzo su učinili da se o njoj priča u industriji.

Inspirativan trening

Kuhanje bi moglo biti ne samo Tabeina osobna strast, već i životni put za mnoge mlade ljude. Day24 highlights da Armin Schumann u svojoj gurmanskoj radionici ne obučava samo predane talente, već daje priliku i mladim ljudima s izazovima. Schumann, koji je i sam zapeo u devetom razredu, usredotočen je na praktične vještine svojih polaznika i od 1999. obučavao je više od 150 učenika.

U njegovoj kuhinji trenutno radi pet pripravnika, a zatim još jedanaest djelatnika koji zajedno stvaraju obiteljsku atmosferu. Dobra kombinacija iskustva i svježeg talenta osigurava da restoran Schumann pruža najbolju kvalitetu. Posebno treba istaknuti da i mladi s lošijim kvalifikacijama ili zdravstvenim problemima imaju priliku ostvariti svoje snove.

Pogled u budućnost gastronomije

Gastronomija se mijenja, a slastičarski sektor pred zanimljivim izazovima i razvojem. Novi trendovi u pekarskoj i slastičarskoj industriji stavljaju jasan fokus na održivost i kreativnost. Studysmarter objašnjava kako inovativne tehnike i prirodni sastojci sve više oblikuju gastronomiju. Očekuje se da će tržištem dominirati umjetnički ukrašene kreacije i nekonvencionalne kombinacije okusa.

Zelt pokazuje da je dobro pripremljena za ove razvoje svojim modernim pristupom i ljubavlju prema majstorstvu. Dobar smisao za nove trendove – u kombinaciji s korištenjem lokalnih namirnica – mogao bi je pratiti u potrazi za restoranom s Michelinovom zvjezdicom u zemlji ili inozemstvu, s Francuskom i Norveškom već na njezinom radaru.

U svakom slučaju, Tabea Zelt je perspektivna mlada kuharica koja će svojim angažmanom i strašću zasigurno postići mnoge prekretnice u svojoj karijeri. Radost prema gastronomiji i volja za isprobavanjem novih stvari ono je što ih izdvaja i daje nam nadu za više.