Saksijas labākais jaunais šefpavārs Tabea Zelt: ceļā uz Michelin zvaigznēm!

Saksijas labākais jaunais šefpavārs Tabea Zelt: ceļā uz Michelin zvaigznēm!

Pašlaik Pulsnicā tiek svinēts jauns restorāns, kurš ar lielu talantu un aizrautību atrodas kulinārijas pasaules virsotnē. Tabea Zelt, kura jau ir kļuvusi par Saksijas labāko jauno šefpavāru, iespaidīgi parāda, cik sarežģīta var būt virtuves pasaule. Sächsische.de ziņo ka Tabea pabeidza mācības slavenajā Schumanns Genusswerkstatt Armīna Šūmaņa vadībā. Īpaši pilnveidojusi prasmes konditorejas izstrādājumu jomā, viņa tagad plāno strādāt ar Michelin zvaigzni apbalvotajā restorānā – mērķi, ko viņa vēlētos sasniegt tuvākajos gados.

Tabea Zelt saskārās ar izcilāko virtuvi, stažējoties pie pasaulslavenā trīszvaigžņu šefpavāra Torstena Mišela “Schwarzwaldstube”. Ēdienkartē bija iekļauti izcili ēdieni, piemēram, Wagyu fileja un grilēts astoņkājis. Zelts īpaši intensīvi nodarbojās ar jūras velšu gatavošanu, neatkarīgi no tā, vai tas tīrīja vai marinēja kalmārus. Viņas aizraušanās un apņemšanās ātri padarīja viņu par nozares diskusiju.

Iedvesmojošs treniņš

Ēdienu gatavošana varētu būt ne tikai Tabea personīgā aizraušanās, bet arī daudzu jauniešu dzīves ceļš. 24. dienas svarīgākie punkti ka Armīns Šūmans savā gardēžu darbnīcā ne tikai apmāca apņēmīgus talantus, bet arī dod iespēju jauniešiem ar izaicinājumiem. Šūmans, kurš pats bija iestrēdzis devītajā klasē, koncentrējas uz savu praktikantu praktiskajām iemaņām un kopš 1999. gada ir apmācījis vairāk nekā 150 mācekļus.

Viņa virtuvē šobrīd strādā pieci praktikanti, kam seko vēl vienpadsmit darbinieki, kuri kopā veido ģimenisku atmosfēru. Labs pieredzes un jaunu talantu sajaukums nodrošina to, ka Schumann restorāns piedāvā vislabāko kvalitāti. Īpaši jāpiemin, ka arī jauniešiem ar zemāku kvalifikāciju vai veselības problēmām ir iespēja īstenot savus sapņus.

Ieskats gastronomijas nākotnē

Gastronomija mainās, un konditorejas nozare saskaras ar interesantiem izaicinājumiem un notikumiem. Jaunās tendences maizes un konditorejas izstrādājumu nozarē skaidri pievērš uzmanību ilgtspējībai un radošumam. Studysmarter skaidro kā inovatīvas metodes un dabīgas sastāvdaļas arvien vairāk veido gastronomiju. Paredzams, ka tirgū dominēs mākslinieciski dekorēti darbi un netradicionālas garšu kombinācijas.

Zelt parāda, ka ir labi sagatavojusies šiem notikumiem ar savu moderno pieeju un mīlestību pret meistarību. Labas iemaņas jaunām tendencēm kopā ar vietējo izejvielu izmantošanu varētu pavadīt viņu, meklējot restorānu ar Michelin zvaigzni gan mājās, gan ārzemēs, jo Francija un Norvēģija jau ir viņas radarā.

Jebkurā gadījumā Tabea Zelt ir daudzsološa jauna šefpavāre, kura ar savu apņemšanos un aizrautību noteikti sasniegs daudzus pavērsienus savā karjerā. Gastronomijas prieks un vēlme izmēģināt jaunas lietas ir tas, kas tās atšķir un dod cerību uz vairāk.