Pagariäri émoi Meißenis suletakse jäädavalt: töötajatest on puudu!

Pagariäri émoi Meißenis suletakse jäädavalt: töötajatest on puudu!

Meißenis Hahnemannsplatzil asuv émoi pagariäri suleti traagiliselt. 16. august oli aastaid värskeid küpsetisi pakkunud populaarse koha viimane avamispäev. Omanik André George selgitab, et personalipuuduse tõttu pole äritegevuse jätkamine enam võimalik. Lisaks temale ja veel kuuele töötajale, kes värskelt küpsetisi valmistasid, puudusid lihtsalt vajalikud lisapagarid. Vaatamata jõupingutustele ei suutnud George leida kolme või nelja täiendavat oskustöölist, keda oleks hädasti vaja.

Emoi pagariäri sulgemine on vaid väike killuke puslest suuremal pildil. Kogu Saksamaa pagaritoodete tööstus seisab silmitsi põhjalike struktuurimuutustega. Vastavalt Böckler.de andmetel kasvas müük 2023. aastal 21,8 miljardi euroni, samas kui pagariäri ettevõtete arv on viimase aastaga3 protsendi võrra vähenenud. Samal ajal on pagariäris alates 2014. aastast oma tegevuse kaotanud ligikaudu 20 000 töökohta.

Väljakutsed meisterdamisel

Kõrge surve tööstuses ei ole tingitud ainult personali ja oskustööliste nappusest. Vastavalt [Bäckerei-Monitori] põhjalikule analüüsile (https://www.webbaecker.de/baeckerei-monitor-2025-der-strukturwandel-ist-in-vollem-gang/) muutub olukord paljude töötajate jaoks üha keerulisemaks. 86 protsenti töötajatest teatavad suurest ajasurvest ja stressist. Seda tugevdab ka asjaolu, et osalise tööajaga töötajate osakaal on viimastel aastatel suurenenud. Sotsiaalkindlustusmaksekohustuslastest töötajatest on praegu osalise tööajaga töötajad 39 protsenti.

Pole saladus, et üha rohkem ettevõtteid peavad oma värbamisstrateegiaid kohandama. Mõned ettevõtted on oskustööliste puuduse vastu võitlemiseks pööranud tähelepanu teistele piirkondadele, nagu Kagu-Aasia ja Põhja-Aafrika. Lisaks suureneb sisserändaja taustaga praktikantide osakaal; 2024. aastal oli see umbes 25 protsenti. See võib tulevikus olla võti vabade ametikohtade täitmise tagamiseks.

Pilk tulevikku

Kuigi tööstuses on näha esimesi stabiliseerumise märke, näitavad varasemad kaotused, et teha on veel pikk tee. Kuna pagaritööstuses töötavate praktikakohtade arv väheneb – viimase kümnendi jooksul on nende arv peaaegu poole võrra vähenenud –, esitavad paljud elanikkonnarühmad küsimuse: kes koolitab välja järgmise põlvkonna pagarid? Paljude koolitatavate enesekindlus pärast treeningut tööle võtmise vastu on küsitav, sest 73 protsenti neist ei ole kindlad, kas neid hiljem võetakse. Noorte kutsealale meelitamiseks võib osutuda vajalikuks töötingimuste ja palga ümbermõtestamine.

Emoi pagariäri sulgemine on selge signaal, et pagariäris on kriis – on vaja tegutseda nii ettevõtete kui ka töökohtade päästmiseks. Meißeni pagariäris juhtunut võib vaadelda kui äratuskõnet kogu tööstusele.