Най -доброто месо на скара в Robschütz: Fleischerei Thiele опровергава кризата!

Най -доброто месо на скара в Robschütz: Fleischerei Thiele опровергава кризата!

Robschütz, Deutschland - В сърцето на Robschütz, магазинът на Thiele Butcher, който е успешен на пазара в четвъртото поколение от 1898 г., воден от Свен и Даниела Виттур, които управляват бизнеса от 2005 г., месарът е направил име за себе си - особено за техните грилни продукти, които са вдъхновяващи през цялата година. Първоначално стартира като отоплителен монтьор, Свен Витвър открива страстта си към месаря през 1998 г. и оттогава продължава традицията на висококачествена обработка на месо. Многото рецепти, използвани тук, са частично до 120 години и дават на продуктите специална степен. Колбасите, които са направени от чисти сурови подправки и се правят без подобрители на вкуса, са особено добре известни

Предложените варианти на Bratwurst, включително популярните вкусове като Marjoram, Wild чесън и сирене, както и зърното на Тоскана с бяло вино и пармезан, са задължителни за всеки любител на скара. Не е нищо, че магазинът на Thiele Butcher зае четвъртото място на изборите за най -доброто месо на скара в района на Meißen. Друг плюс: Продуктите се предлагат не само регионално в градове като Дрезден, Радебеул и Косвиг, но дори намират пътеки към брега. Така правилното удоволствие на барбекю надхвърля границите на Саксония.

Текущи предизвикателства

Подобно на много други месари, магазинът на Thiele Butcher също е изправен пред предизвикателствата на днешния ден. Недостигът на квалифицирани работници става все по -забележим, а политическата рамка, като обсъжданото намаляване на данъка върху електроенергията, също предизвиква вълнения. Бъдещето на традиционния бизнес според Sven и Daniela Wittwer остава несигурно. Офертите за кетъринг трябваше да бъдат спрени поради липса на персонал. Рей на надеждата обаче е услугата за доставка, която се използва по -специално за хора, които не могат да излязат навън. Проста телефонна поръчка на 0371/4011664 е достатъчна и пресните продукти се доставят директно.

Цялата индустрия в момента е бурна. Спадът в месарите е централна тема в Германия. С над 10 000 майсторски компании почти наполовина на 2002 г. насам има наполовина броя на месарите. Все повече клиенти питат вегански и вегетариански алтернативи, докато традиционната консумация на месо е спаднала значително през последните години. Социалното възприятие на промените в месото; Той все по -често се счита за кризисен символ поради опасенията на екологичните и привързаността на животните. Някои месари се опитват да се пренастроят и съответно адаптират диапазоните си. В крайна сметка средната консумация на месо в Германия падна от над 60 кг годишно до 51,6 кг.

Иновативни решения за индустрията

За да останат конкурентоспособни в това предизвикателство, много месари търсят творчески решения. Някои разчитат на откриването в определени дни от седмицата или използването на месни машини. Директният контакт с клиентите все повече се търси да предложи индивидуално пазаруване. Въпреки трудната ситуация, Райнхард фон Стоуц от германската асоциация на Флейшер вижда ситуацията като не се притеснява и очаква да стабилизира оперативните цифри.

Касапичът Тиле остава оптимистичен и продължава да разчита на качеството и традицията. Независимо дали за барбекю или ежедневни нужди - изборът на магазина на месаря дава на любителите на стойността на парите ви. Вашите усилия в региона и след това са важен принос за запазването на преработката на месо. Парче колективна памет и истинско предимство за мнозина, които ценят доброто парче месо.

За повече информация относно обхвата и услугите за доставка, посетете уебсайта на Thiele Butchery или прочетете отчитането [Sächsische] ) Deutschlandfunk също отчита за настоящите предизвикателства и развития в индустрията.