Καλύτερο κρέας σχάρας στο Robschütz: Fleischerei Thiele αψηφά την κρίση!

Καλύτερο κρέας σχάρας στο Robschütz: Fleischerei Thiele αψηφά την κρίση!

Robschütz, Deutschland - Στην καρδιά του Robschütz, του καταστήματος Thiele Butcher, το οποίο έχει επιτύχει στην αγορά στην τέταρτη γενιά από το 1898, με επικεφαλής τον Sven και τη Daniela Wittwer, οι οποίοι έχουν τρέξει την επιχείρηση από το 2005, ο κρεοπωλείο έχει κάνει ένα όνομα για τον εαυτό της - ειδικά για τα προϊόντα της Grill που εμπνέουν όλο το χρόνο. Αρχικά ξεκίνησε ως ένας τεχνίτης θέρμανσης, ο Sven Wittwer ανακάλυψε το πάθος του για το κρεοπωλείο το 1998 και συνέχισε την παράδοση της επεξεργασίας υψηλής ποιότητας κρέατος από τότε. Οι πολλές συνταγές που χρησιμοποιούνται εδώ είναι εν μέρει έως και 120 ετών και δίνουν στα προϊόντα ειδικό βαθμό. Τα λουκάνικα, τα οποία είναι κατασκευασμένα από καθαρά ακατέργαστα μπαχαρικά και κάνουν χωρίς ενισχυτές γεύσης, είναι ιδιαίτερα γνωστά

Οι παραλλαγές bratwurst που προσφέρονται, συμπεριλαμβανομένων των δημοφιλών προτιμήσεων όπως το marjoram, το άγριο σκόρδο και το τυρί, καθώς και ο κόκκος της Τοσκάνης με λευκό κρασί και παρμεζάνα, είναι απαραίτητο για κάθε εραστή της σχάρας. Δεν είναι για τίποτα ότι το κατάστημα του Thiele Butcher πήρε την 4η θέση στις εκλογές στο καλύτερο ψητό κρέας στην περιοχή Meißen. Ένα άλλο πλεονέκτημα: τα προϊόντα δεν προσφέρονται μόνο σε περιφερειακές πόλεις όπως η Δρέσδη, η Radebeul και η Coswig, αλλά ακόμη και βρίσκουν μονοπάτια προς την ακτή. Έτσι, η δεξιά ευχαρίστηση μπάρμπεκιου ξεπερνά τα σύνορα της Σαξονίας.

Τρέχουσες προκλήσεις

Όπως πολλοί άλλοι κρεοπωλείς, το κατάστημα του Thiele Butcher αντιμετωπίζει επίσης τις προκλήσεις του σήμερα. Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων γίνεται όλο και πιο αισθητή και το πολιτικό πλαίσιο, όπως η συζήτηση για τη μείωση του φόρου ηλεκτρικής ενέργειας, προκαλεί επίσης αναταραχή. Το μέλλον των παραδοσιακών επιχειρήσεων σύμφωνα με τους Sven και Daniela Wittwer παραμένει αβέβαιο. Οι προσφορές τροφοδοσίας έπρεπε να σταματήσουν λόγω έλλειψης προσωπικού. Ωστόσο, μια ακτίνα ελπίδας είναι η υπηρεσία παράδοσης, η οποία χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για άτομα που δεν μπορούν να πάνε έξω. Μια απλή τηλεφωνική παραγγελία στις 0371/4011664 είναι επαρκής και τα φρέσκα προϊόντα παραδίδονται απευθείας.

Ολόκληρη η βιομηχανία είναι επί του παρόντος ταραχώδης. Η μείωση των κρεοπωλείων είναι ένα κεντρικό θέμα στη Γερμανία. Με πάνω από 10.000 κύριες εταιρείες, έχει σχεδόν μειωθεί ο αριθμός των κρεοπωλείων από το 2002. Όλοι και περισσότεροι πελάτες ζητούν από τις εναλλακτικές λύσεις για βέγκαν και χορτοφάγους, ενώ η παραδοσιακή κατανάλωση κρέατος έχει μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Την κοινωνική αντίληψη των αλλαγών του κρέατος. Θεωρείται ολοένα και περισσότερο σύμβολο κρίσης λόγω ανησυχιών περιβαλλοντικής και ευημερίας των ζώων. Μερικοί κρεοπωλείς προσπαθούν να επαναλάβουν τον εαυτό τους και να προσαρμόσουν ανάλογα τις σειρές τους. Μετά από όλα, η μέση κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία μειώθηκε από πάνω από 60 κιλά ετησίως σε 51,6 kg.

Καινοτόμες λύσεις για τη βιομηχανία

Για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί σε αυτή την δύσκολη στιγμή, πολλοί κρεοπωλείς αναζητούν δημιουργικές λύσεις. Μερικοί βασίζονται στο άνοιγμα σε ορισμένες ημέρες της εβδομάδας ή στη χρήση μηχανών κρέατος. Η άμεση επαφή με τους πελάτες επιδιώκεται όλο και περισσότερο να προσφέρει μια ατομική εμπειρία αγορών. Παρά τη δύσκολη κατάσταση, ο Reinhard von Stoutz από τη γερμανική ένωση Fleischer θεωρεί την κατάσταση ως μη ανησυχητική και αναμένει σταθεροποιώντας τα λειτουργικά στοιχεία.

Το Thiele Butcher παραμένει αισιόδοξος και συνεχίζει να βασίζεται στην ποιότητα και την παράδοση. Είτε για μπάρμπεκιου είτε για καθημερινές ανάγκες - η επιλογή του καταστήματος του κρεοπωλείου δίνει τους εραστές στην αξία των χρημάτων σας. Οι προσπάθειές σας στην περιοχή και πέρα από είναι σημαντική συμβολή στη διατήρηση της επεξεργασίας του κρέατος. Ένα κομμάτι συλλογικής μνήμης και ένα πραγματικό πλεονέκτημα για πολλούς που εκτιμούν το καλό κομμάτι του κρέατος.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις υπηρεσίες εύρους και παράδοσης, επισκεφτείτε τον ιστότοπο του The Thiele Butchery ή διαβάστε την αναφορά [Sächsische] ) Deutschlandfunk αναφέρει επίσης για τις τρέχουσες προκλήσεις και εξελίξεις στον κλάδο.