Parim grillliha Robschützis: Fleischerei thiele trotsib kriisi!

Parim grillliha Robschützis: Fleischerei thiele trotsib kriisi!

Robschütz, Deutschland - Thiele Butcheri pood Robschützi südames, mis on alates 1898. aastast neljanda põlvkonna turul edukas olnud. Sven ja Daniela Wittwer, kes on alates 2005. aastast äri juhtinud, on lihunik teinud endale nime - eriti nende grillide jaoks, mis inspireerivad aastas aastas. Algselt kuumutuspaikkonnana alustatud Sven Wittwer avastas oma kire lihuniku vastu 1998. aastal ja on sellest ajast alates jätkanud kõrgekvaliteedilise liha töötlemise traditsiooni. Paljud siin kasutatud retseptid on osaliselt kuni 120 aastat vanad ja annavad toodetele spetsiaalse hinde. Vorstid, mis on valmistatud puhtast toorest vürtsidest ja teevad ilma maitset suurendajateta, on eriti tuntud

Pakutud Bratwursti variatsioonid, sealhulgas populaarsed maitsed nagu marjoram, metsik küüslauk ja juust, samuti valge veini ja parmesaniga Toscana teravilja, on iga grillisõbra jaoks kohustuslik. Thiele'i lihuniku pood ei võtnud neljanda koha valimistel Meißeni ringkonna parima grillitud liha valimistel. Veel üks pluss: tooteid pakutakse mitte ainult piirkondlikult sellistes linnades nagu Dresden, Radebeul ja Coswig, vaid leiavad isegi ranniku teed. Nii et õige grillimis nauding ulatub kaugemale Saksimaa piiridest.

praegused väljakutsed

Nagu paljud teised lihunikud, seisab ka Thiele Butcheri pood silmitsi tänapäeva väljakutsetega. Kvalifitseeritud töötajate puudus muutub üha märgatavamaks ja ka poliitiline raamistik, näiteks arutatud elektrimaksu vähendamine, põhjustab rahutusi. Traditsioonilise äri tulevik Sven ja Daniela Wittweri sõnul on endiselt ebakindel. Toitlustamise pakkumised tuli töötajate puudumise tõttu peatada. Lootusekiir on aga kohaletoimetamisteenus, mida kasutatakse eriti inimeste jaoks, kes ei saa välja minna. Piisab lihtsast telefonitellimusest 0371/4011664 ja värsked tooted tarnitakse otse.

Kogu tööstus on praegu tormiline. Lihunike langus on Saksamaal keskne teema. Üle 10 000 meistrifirmaga on alates 2002. aastast lihunike arvu peaaegu poole võrra vähenenud. Üha enam kliente küsib vegan- ja taimetoite alternatiive, samas kui traditsiooniline lihatarbimine on viimastel aastatel märkimisväärselt langenud. Lihamuutuste sotsiaalne taju; Seda peetakse üha enam keskkonna- ja loomade heaoluprobleemide tõttu kriisisümboliks. Mõned lihunikud üritavad end uuesti paigutada ja vastavalt omavahemike kohandada. Lõppude lõpuks langes keskmine lihatarbimine Saksamaal üle 60 kg aastas 51,6 kg.

uuenduslikud lahendused tööstusele

Sel väljakutsuval ajal konkurentsivõimeliseks jäämiseks otsivad paljud lihunikud loomingulisi lahendusi. Mõni tugineb avamisele teatud nädalapäevadel või lihamasinate kasutamisest. Otsest kontakti klientidega püütakse üha enam pakkuda individuaalset ostukogemust. Vaatamata keerulisele olukorrale näeb Saksamaa Fleischeri assotsiatsioonist pärit Reinhard von Stoutz olukorda murettekitavaks ja loodab töönäitajate stabiliseerimist.

Thiele lihunik on endiselt optimistlik ja toetub jätkuvalt kvaliteedile ja traditsioonidele. Ükskõik, kas grillimiseks või igapäevaseks vajaduseks - lihuniku poe valik annab teie raha väärtuses armastajaid. Teie jõupingutused piirkonnas ja mujal on oluline panus liha töötlemise säilitamisse. Tükk kollektiivset mälu ja tõeline vara paljudele, kes hindavad head lihatükki.

Lisateavet vahemiku ja tarneteenuste kohta leiate Thiele Butchery veebisaidil või lugege aruannet Sächsische. Deutschlandfunk teatab ka praegustest väljakutsetest ja arengutest tööstuses.