La migliore carne di grill in Robschütz: Fleischerei Thiele sfida la crisi!

La migliore carne di grill in Robschütz: Fleischerei Thiele sfida la crisi!

Robschütz, Deutschland - Nel cuore di Robschütz, il negozio di Thiele Butcher, che ha avuto successo sul mercato della quarta generazione dal 1898. Guidata da Sven e Daniela Wittwer, che gestiscono l'attività dal 2005, il macellaio ha fatto un nome per sé - specialmente per i loro prodotti di grill che ispirano tutto l'anno. Inizialmente iniziata come un montaggio di riscaldamento, Sven Wittwer ha scoperto la sua passione per il macellaio nel 1998 e da allora ha continuato la tradizione della lavorazione della carne di alta qualità. Le molte ricette qui utilizzate sono parzialmente fino a 120 anni e danno ai prodotti un voto speciale. Le salsicce, che sono realizzate con spezie pure grezze e fanno a meno dei potenziatori del sapore, sono particolarmente note

Le variazioni di Bratwurst offerte, compresi i gusti popolari come Marjoram, aglio selvatico e formaggio, nonché il grano toscano con vino bianco e parmigiano, sono un must per ogni amante della griglia. Non è nulla che il negozio di Thiele Butcher abbia portato il 4 ° posto alle elezioni alla migliore carne alla griglia nel distretto di Meißen. Un altro vantaggio: i prodotti non sono offerti solo a livello regionale in città come Dresda, Radebeul e Coswig, ma trovano persino percorsi verso la costa. Quindi il giusto piacere del barbecue va oltre i confini della Sassonia.

sfide attuali

Come molti altri macellai, anche il negozio di Butcher di Thiele si trova ad affrontare le sfide di oggi. La carenza di lavoratori qualificati sta diventando sempre più evidente e anche il quadro politico, come la riduzione dell'imposta sull'elettricità discussa, provoca disordini. Il futuro degli affari tradizionali secondo Sven e Daniela Wittwer rimane incerto. Le offerte di catering dovevano essere fermate a causa della mancanza di personale. Tuttavia, un raggio di speranza è il servizio di consegna, che viene utilizzato in particolare per le persone che non possono uscire. Un semplice ordine telefonico al numero 0371/4011664 è sufficiente e i prodotti freschi vengono consegnati direttamente.

L'intero settore è attualmente turbolento. Il declino dei macellai è un argomento centrale in Germania. Con oltre 10.000 società master, dal 2002 c'è quasi dimezzato il numero di macellai. Sempre più clienti chiedono alternative vegane e vegetariane, mentre il consumo tradizionale della carne è diminuito in modo significativo negli ultimi anni. La percezione sociale della carne cambia; È sempre più considerato un simbolo di crisi a causa delle preoccupazioni ambientali e di benessere degli animali. Alcuni macellai cercano di riaccendersi e adattare le loro gamme di conseguenza. Dopotutto, il consumo medio di carne in Germania è sceso da oltre 60 kg all'anno a 51,6 kg.

soluzioni innovative per l'industria

Per rimanere competitivi in questo momento impegnativo, molti macellai sono alla ricerca di soluzioni creative. Alcuni si affidano all'apertura in determinati giorni della settimana o sull'uso di macchine per carne. Il contatto diretto con i clienti è sempre più cercato di offrire un'esperienza di acquisto individuale. Nonostante la difficile situazione, Reinhard Von Stoutz della Fleischer Association tedesca vede la situazione come non preoccupata e si aspetta che stabilizza i dati operativi.

Il macellaio di Thiele rimane ottimista e continua a fare affidamento su qualità e tradizione. Sia per un barbecue che per le esigenze quotidiane, la selezione del negozio di macellerie dà agli amanti del tuo denaro. I tuoi sforzi nella regione e oltre sono un contributo importante alla conservazione della lavorazione della carne. Un pezzo di memoria collettiva e una vera risorsa per molti che apprezzano il buon pezzo di carne.

Per ulteriori informazioni sulla gamma e i servizi di consegna, visitare il sito Web della macelleria di Thiele o leggere il reporting Sächsische. Deutschlandfunk riporta anche le attuali sfide e sviluppi del settore.