Geriausia ant grotelių kepta mėsa Robschütz: Thiele mėsinė nepaiso krizės!

Geriausia ant grotelių kepta mėsa Robschütz: Thiele mėsinė nepaiso krizės!

Robschütz širdyje pasitvirtino Thiele mėsinė, kuri sėkmingai rinkoje veikia nuo 1898 m. ketvirtoje kartoje. Sven ir Daniela Wittwer, vadovaujami verslui nuo 2005 m., mėsinė išgarsėjo – ypač dėl ant grotelių keptų gaminių, kurie džiugina visus metus. Iš pradžių dirbęs šildymo inžinieriumi, Svenas Wittweris savo aistrą mėsininkystei atrado 1998 m. ir nuo to laiko tęsia aukštos kokybės mėsos perdirbimo tradicijas. Daugelis čia naudojamų receptų yra iki 120 metų senumo ir suteikia gaminiams ypatingą atspalvį. Žinomiausi yra bratwursts, kurie gaminami iš grynų žalių prieskonių ir kurių sudėtyje nėra skonio stipriklių.

Siūlomi bratwurst variantai, įskaitant populiarius skonius, tokius kaip mairūnas, laukinis česnakas ir sūris, taip pat Toskanos kepsnys su baltuoju vynu ir parmezanu, yra būtini kiekvienam kepsnių mėgėjui. Ne veltui „Thiele“ mėsinė užėmė 4 vietą balsuojant už geriausią ant grotelių keptą mėsą Meißen rajone. Kitas pliusas: produktai ne tik siūlomi regioniniu mastu tokiuose miestuose kaip Drezdenas, Radebeul ir Coswig, bet netgi randa kelią į pakrantę. Taigi tikrasis kepsnių malonumas tęsiasi už Saksonijos ribų.

Dabartiniai iššūkiai

Kaip ir daugelis kitų mėsinių, Thiele mėsinė taip pat susiduria su šių dienų iššūkiais. Vis labiau pastebimas kvalifikuotų darbuotojų trūkumas, neramumų kelia ir politinė bazė, pavyzdžiui, aptartas elektros mokesčio mažinimas. Tradicinio verslo ateitis po Sveno ir Danielos Wittwer lieka neaiški. Maitinimo paslaugas jau teko nutraukti dėl darbuotojų trūkumo. Tačiau viena ryški vieta yra pristatymo paslauga, kuri ypač naudojama žmonėms, kurie patys negali išeiti už durų. Pakanka paprasto užsakymo telefonu 0371/4011664 ir švieži produktai bus pristatyti tiesiogiai.

Šiuo metu reikalai visoje pramonėje yra neramūs. Mėsinių parduotuvių mažėjimas yra pagrindinė Vokietijos problema. Su daugiau nei 10 000 pagrindinių verslų, mėsininkų skaičius nuo 2002 m. sumažėjo beveik perpus. Vis daugiau klientų prašo veganiškų ir vegetariškų alternatyvų, o tradicinis mėsos vartojimas pastaraisiais metais labai sumažėjo. Keičiasi visuomenės suvokimas apie mėsą; ji vis dažniau vertinama kaip krizės, kylančios dėl aplinkos ir gyvūnų gerovės, simboliu. Todėl kai kurios mėsos parduotuvės bando pakeisti savo poziciją ir atitinkamai pritaikyti savo asortimentą. Mat vidutinis mėsos suvartojimas Vokietijoje nuo daugiau nei 60 kg per metus sumažėjo iki 51,6 kg.

Inovatyvūs sprendimai pramonei

Siekdamos išlikti konkurencingos šiais sudėtingais laikais, daugelis mėsinių ieško kūrybiškų sprendimų. Kai kurie atsidaro tam tikromis savaitės dienomis arba naudojasi mėsos pardavimo automatais. Vis dažniau ieškoma tiesioginio kontakto su klientais, siekiant pasiūlyti individualią apsipirkimo patirtį. Nepaisant sudėtingos padėties, Reinhardas von Stoutzas iš Vokietijos mėsininkų asociacijos nemano, kad situacija kelia nerimą ir tikisi, kad verslo rodikliai stabilizuosis.

Mėsinė „Thiele“ išlieka optimistiška ir toliau orientuojasi į kokybę ir tradicijas. Nesvarbu, ar kepsniui, ar kasdieniams poreikiams – mėsinės pasirinkimas užtikrina, kad įsimylėjėliai gaus savo pinigus. Jų pastangos regione ir už jo ribų yra svarbus indėlis į amatininkų mėsos perdirbimo išsaugojimą. Kolektyvinės atminties gabalas ir tikras praturtėjimas daugeliui, vertinančių šį gerą mėsos gabalą.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie produktų asortimentą ir pristatymo paslaugų galimybes, apsilankykite mėsinės parduotuvės Thiele svetainėje arba skaitykite ataskaitą Sächsische. Deutschlandfunk taip pat išsamiai praneša apie dabartinius pramonės iššūkius ir pokyčius.