Labākā grilēta gaļa Robšīcā: Thiele miesnieks pakļaujas krīzei!

Labākā grilēta gaļa Robšīcā: Thiele miesnieks pakļaujas krīzei!

Robschütz centrā sevi ir pierādījis Thiele miesnieks, kas veiksmīgi darbojas tirgū kopš 1898. gada ceturtajā paaudzē. Svena un Danielas Vitveru vadībā, kuri šo biznesu vada kopš 2005. gada, gaļas veikals ir iemantojis savu vārdu – īpaši ar grilētiem produktiem, kas priecē visu gadu. Sākotnēji Svens Vitvers, kurš savu darbību sāka kā siltumtehnikas inženieris, savu aizraušanos ar miesnieku atklāja 1998. gadā un kopš tā laika ir turpinājis kvalitatīvas gaļas pārstrādes tradīcijas. Daudzas šeit izmantotās receptes ir vecas līdz 120 gadiem un piešķir produktiem īpašu pieskārienu. Vispazīstamākie ir bratwursts, kas gatavoti no tīrām jēlgaršvielām un nesatur garšas pastiprinātājus.

Piedāvātās bratwurst variācijas, tostarp populāras garšas, piemēram, majorāns, savvaļas ķiploki un siers, kā arī Toskānas cepetis ar baltvīnu un parmezānu, ir obligātas ikvienam grila cienītājam. Ne velti Thiele gaļas veikals ieņēma 4. vietu balsojumā par labāko grilēto gaļu Meisenas rajonā. Vēl viens pluss: produkti tiek piedāvāti ne tikai reģionāli tādās pilsētās kā Drēzdene, Radebeula un Kosviga, bet pat atrod ceļu uz piekrasti. Tātad īsts bārbekjū baudījums sniedzas aiz Saksijas robežām.

Pašreizējie izaicinājumi

Tāpat kā daudzi citi gaļas veikali, arī Thiele gaļas veikals saskaras ar mūsdienu izaicinājumiem. Arvien jūtamāks kļūst kvalificētu darbinieku trūkums, un nemierus rada arī politiskais ietvars, piemēram, apspriestais elektroenerģijas nodokļa samazinājums. Tradicionālā biznesa nākotne pēc Svena un Danielas Vitveriem joprojām ir neskaidra. Ēdināšanas pakalpojumus jau nācies pārtraukt darbinieku trūkuma dēļ. Viens spilgts punkts tomēr ir piegādes pakalpojums, kas tiek izmantots īpaši cilvēkiem, kuri paši nevar iziet ārpus durvīm. Pietiek ar vienkāršu pasūtījumu pa tālruni 0371/4011664, un svaigie produkti tiks piegādāti tieši.

Pašlaik visā nozarē ir nemierīgi. Miesnieku veikalu skaita samazināšanās ir galvenā problēma Vācijā. Ar vairāk nekā 10 000 lieliem uzņēmumiem, kopš 2002. gada miesnieku skaits ir samazinājies gandrīz uz pusi. Arvien vairāk klientu pieprasa vegānisku un veģetāru alternatīvu, savukārt tradicionālā gaļas patēriņš pēdējos gados ir ievērojami samazinājies. Sabiedrības uztvere par gaļu mainās; to arvien vairāk uzskata par krīzes simbolu vides un dzīvnieku labturības apsvērumu dēļ. Tāpēc daži gaļas veikali cenšas mainīt savu pozīciju un attiecīgi pielāgot savu klāstu. Galu galā vidējais gaļas patēriņš Vācijā ir samazinājies no vairāk nekā 60 kg gadā līdz 51,6 kg.

Inovatīvi risinājumi nozarei

Lai saglabātu konkurētspēju šajos grūtajos laikos, daudzi gaļas veikali meklē radošus risinājumus. Daži paļaujas uz atvēršanu noteiktās nedēļas dienās vai gaļas tirdzniecības automātu izmantošanu. Arvien biežāk tiek meklēts tiešs kontakts ar klientiem, lai piedāvātu individuālu iepirkšanās pieredzi. Neskatoties uz sarežģīto situāciju, Reinhards fon Stouts no Vācijas Miesnieku asociācijas situāciju neuzskata par satraucošu un sagaida, ka biznesa rādītāji stabilizēsies.

Thiele gaļas veikals joprojām ir optimistisks un turpina koncentrēties uz kvalitāti un tradīcijām. Neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts grilēšanai vai ikdienas vajadzībām – gaļas veikala izvēle nodrošina, ka mīļotāji saņems savu naudu. Viņu centieni reģionā un ārpus tā ir nozīmīgs ieguldījums amatnieciskās gaļas pārstrādes saglabāšanā. Kolektīvas atmiņas gabals un īsts bagātinājums daudziem, kas novērtē šo labo gaļas gabalu.

Lai iegūtu papildinformāciju par produktu klāstu un piegādes pakalpojumu iespējām, apmeklējiet gaļas veikala Thiele vietni vai izlasiet ziņojumu par Sächsische. Deutschlandfunk arī detalizēti ziņo par pašreizējām problēmām un notikumiem nozarē.