Kiel Pleasure Festival: Chřest, jahody a rostoucí ceny na vás čekají!

Kiel Pleasure Festival: Chřest, jahody a rostoucí ceny na vás čekají!

5. června 2025 se v obchodě s Kielem hodně stalo, protože sezónní výrobky, jako je chřest a jahody, se pohybují více do restaurací. Restaurátor Mathias Apelt z restaurace Kiel Flygge poskytuje praktické tipy, jak učinit chřest nejlépe připraven. Zajímavé je, že Volker Fuhrwerk, známý z televize, představí jako recept měsíce chutné jahodové jídlo.

Mezinárodní trh, který se má otevřít při příležitosti nadcházejícího týdne Kiel, bude mít na gurmány připraveno několik vrcholů. Obzvláště pozoruhodné je návrat rakouského stánku, který nabídne tradiční jídla, jako jsou knedlíky zárodků a Kaiserschmarrn. Navíc restaurace Wildgarten v golfovém klubu Kitzeberger s nečekanými kulinářskými objevy způsobuje rozruch.

Sweet Experience and Changes in Gastronomy

Pokud jde o současné ekonomické výzvy, mnoho restaurací musí očekávat úpravy cen. Toto je reakce na první nárůst zákonné minimální mzdy v Německu, která se od 1. ledna 2024 zvýší na 12,41 EUR za hodinu. Toto opatření bylo přijato k kompenzaci rostoucích životních nákladů. Gastronomové čelí nákladům na vyšší mzdu, zejména v oblasti s nízkým metrem, což může vést k nezbytnému úpravě cen pro potraviny a nápoje.

tipy na zvládání výzvy

Abychom mohli čelit těmto změnám, je pro restaurace nezbytné pečlivé finanční plánování. Zaměstnavatelé musí také sledovat rostoucí příspěvky sociálního zabezpečení, které se úměrně zvyšují hrubému platu. Efektivní rozdělení pracovní doby a investic do udržení a kvalifikace zaměstnanců může pomoci snížit kolísání z dlouhodobého hlediska a zvýšit efektivitu.

Kromě toho mohou digitální nástroje pro nahrávání pracovní doby a plánování vrstvy usnadnit sledování nákladů na mzdu. Automatizace procesů, ať už v objednávkách nebo administrativních úkolech, může také pomoci snížit náklady.

Pro všechny, kteří se zajímají o kulinářský vývoj v Kiel, nabízí recept na předpis Volker Fuhrwerk lákavý způsob, jak vyzkoušet aroma jahod a sezónní zeleniny ve své vlastní kuchyni. Recept zahrnuje pololinové knedlíky s amarettini, jahody a estragon, přičemž jsou podrobně poskytovány ingredience i přípravu.

Další informace o sezónních nabídkách a o tom, jak se vypořádat s chřestem a jahodami, najdete na Galeria-restaurant.de .

Více o změnách minimální mzdy a jejich účinky na gastronomii přečetly na Gastro-heroes.eu .