Kiel Pleasure Festival: Asparges, jordbær og stigende priser venter på dig!

Kiel Pleasure Festival: Asparges, jordbær og stigende priser venter på dig!

Kiel, Deutschland - Den 5. juni 2025 er der sket meget i cateringhandelen i Kiel, siden sæsonbestemte produkter som asparges og jordbær flytter mere ind på restauranterne. Restauratør Mathias Apelt fra Kiel Restaurant Flygge giver praktiske tip til, hvordan man gør asparges bedst forberedt. Interessant nok vil Volker Fuhrwerk, kendt fra tv, præsentere en lækker jordbærskål som månedens opskrift.

Det internationale marked, der formodes at åbne i anledning af den kommende Kiel -uge, vil have nogle højdepunkter klar til gourmeter. Især bemærkelsesværdigt er den Østrigs stativ tilbagevenden, der vil tilbyde traditionelle retter som Germ Dumplings og Kaiserschmarrn. Derudover forårsager Wildgarten -restauranten i Kitzeberger Golf Club med uventede kulinariske opdagelser en opstemning.

søde oplevelser og ændringer i gastronomi

En ny isbar kaldet "An Der Waffel" i Brunswik tilbyder kreative aroma -kombinationer i vafler. På samme tid planlægger Kos Fine Dining, under et nyt navn som Primavera, en genåbning om sommeren, men den nøjagtige dato er endnu ikke klar.

Med hensyn til aktuelle økonomiske udfordringer skal mange restauranter forvente prisjusteringer. Dette er et svar på den første stigning i den lovpligtige mindsteløn i Tyskland, hvilket vil stige til EUR 12,41 pr. Time fra 1. januar 2024. Denne foranstaltning blev truffet for at kompensere for de stigende leveomkostninger. Gastronomer står over for højere lønomkostninger, især i det lave -vandområde, hvilket kan føre til de nødvendige prisjusteringer for mad og drikke.

tip til at klare udfordringerne

For at imødegå disse ændringer er omhyggelig økonomisk planlægning vigtig for restauranter. Arbejdsgivere skal også holde øje med de stigende bidrag til social sikring, der øges forholdsmæssigt med bruttolønnen. En effektiv opdeling af arbejdstid og investeringer i medarbejderopbevaring og -kvalifikation kan hjælpe med at reducere udsving på lang sigt og øge effektiviteten.

Derudover kan digitale værktøjer til arbejdstidoptagelse og lagplanlægning gøre det lettere at overvåge lønomkostningerne. Automatiseringen af ​​processer, det være sig i ordre -systemer eller administrative opgaver, kan også hjælpe med at reducere omkostningerne.

For alle, der er interesseret i den kulinariske udvikling i Kiel, giver opskriften på Volker Fuhrwerks recept en fristende måde at prøve aromaerne af jordbær og sæsonbestemte grøntsager i deres eget køkken. Opskriften inkluderer semulina -dumplings med Amarettini, jordbær og estragon, hvor både ingredienserne og præparatet leveres detaljeret.

Yderligere information om sæsonbestemte tilbud og hvordan man håndterer asparges og jordbær kan findes på galeria-restaurant.de .

Mere om ændringerne i mindsteløn og deres virkning på gastronomien læst på gastro-heroes.eu .