Festival Kiel Pleasure: ¡Espárragos, fresas y crecientes precios te esperan!

Festival Kiel Pleasure: ¡Espárragos, fresas y crecientes precios te esperan!

Kiel, Deutschland - El 5 de junio de 2025, ha sucedido muchas cosas en el comercio de catering en Kiel, ya que los productos de temporada como los espárragos y las fresas se mueven más a los restaurantes. El restaurador Mathias Apelt del restaurante Kiel Flygge ofrece consejos prácticos sobre cómo preparar los espárragos mejor. Curiosamente, Volker Fuhrwerk, conocido por la televisión, presentará un delicioso plato de fresa como receta del mes.

El mercado internacional, que se supone que se abrirá con motivo de la próxima Semana de Kiel, tendrá algunos aspectos destacados listos para Gourmets. Particularmente notable es el regreso del stand de Austria, que ofrecerá platos tradicionales como dumplings de germen y kaiserschmarrn. Además, el restaurante Wildgarten en el Kitzeberger Golf Club con descubrimientos culinarios inesperados causa un revuelo.

Experiencias y cambios dulces en la gastronomía

Una nueva sala de helados llamada "An Der Waffel" en Brunswik ofrece combinaciones de aroma creativo en Waffles. Al mismo tiempo, Kos Fine Dining, bajo un nuevo nombre como Primavera, está planeando una reapertura en verano, pero la fecha exacta aún no está clara.

En términos de desafíos económicos actuales, muchos restaurantes deben esperar ajustes de precios. Esta es una respuesta al primer aumento en el salario mínimo legal en Alemania, que aumentará a las 12.41 de euros por hora a partir del 1 de enero de 2024. Esta medida fue tomada para compensar el creciente costo de vida. Los gastrónomos enfrentan costos salariales más altos, especialmente en el área de bajo avión, lo que puede conducir a los ajustes de precios necesarios para alimentos y bebidas.

Consejos para hacer frente a los desafíos

Para contrarrestar estos cambios, la planificación financiera cuidadosa es esencial para los restaurantes. Los empleadores también deben vigilar las crecientes contribuciones del Seguro Social que aumentan proporcionalmente al salario bruto. Una división eficiente del tiempo de trabajo e inversiones en retención y calificación de los empleados puede ayudar a reducir la fluctuación a largo plazo y aumentar la eficiencia.

Además, las herramientas digitales para la grabación del tiempo de trabajo y la planificación de la capa pueden facilitar el monitoreo de los costos salariales. La automatización de procesos, ya sea en sistemas de orden o tareas administrativas, también puede ayudar a reducir los costos.

Para todos los interesados ​​en los desarrollos culinarios en Kiel, la receta de la prescripción de Volker Fuhrwerk ofrece una forma tentadora de probar los aromas de fresas y verduras de temporada en su propia cocina. La receta incluye dumplings de sémola con Amarettini, fresas y estragón, por lo que tanto los ingredientes como la preparación se proporcionan en detalle.

Se puede encontrar más información sobre las ofertas estacionales y cómo lidiar con espárragos y fresas en Galeria-Restaurant.de .

Más sobre los cambios en el salario mínimo y sus efectos en la gastronomía se lee en gastro-heroes.eu .